Maggie Blue: All-day (and night) concept in Alphen aan den Rijn [video]

21 januari 2020 | Hanneke de Zwaan

Van lunch tot dj’s en livemuziek op de vrijdag- en zaterdagavonden: Maggie Blue in Alphen aan den Rijn heeft het allemaal. Sinds 24 juli 2017 zijn de deuren van Maggie Blue geopend. Sindsdien hebben ze erg veel gedaan om uniek te zijn, maar ook aanspreekbaar en inspirerend voor gasten. Mike, (links op de foto en bedrijfsleider van Maggie Blue) vertelt ons meer over het restaurant en hoe het is ontstaan.

Sinds half 2017 had Maggie Blue het al erg moeilijk met het vinden van hun unique selling point. “Ons concept was  shared dining concept, maar dat vonden te gasten vaak verwarrend omdat onze informatie niet duidelijk was.” Vertelt Mike. Volgens Mike is de unique selling point de uitstraling van Maggie Blue en de manier hoe ze zich presenteren. “Als mensen naar binnen lopen zien ze het luxe interieur, de grote wijnkast. Iets dat Alphen aan den Rijn niet gewend is. We proberen ons te onderscheiden door de stad iets anders aan te bieden", aldus Mike.

Alphen aan den Rijn is een grote gemeente met een behoorlijk horeca-aanbod. Onderscheidend vermogen is het sleutelwoord in de positionering. Mike is van mening dat een goed doordacht plan noodzakelijk is om een strak horecaconcept neer te zetten. Door onderscheidend vermogen te creëren ten opzichte van de concurrentie, is de overlevingskans nodig. 

Personeel

Mike vertelt dat het bijzonder lastig is om goed personeel te vinden. “Het is een ramp om aan goed personeel te komen, met name voor in de keuken. Dat geldt ook voor de bediening, met name in de weekenden hebben we een veel groter team nodig dan op werkdagen. Dat is wel een moeilijke klus om dat allemaal voor elkaar te krijgen elke week.” 

Het inzetten van social media staat hoog op de agenda van Maggie Blue: “We hebben iemand in dienst die voor onze social media zorgt. Zij plaatst foto’s van gerechten, onze dj’s en andere evenementen. Maar ook nieuw cocktails en nieuwe gerechten worden via onze sociale kanalen ingezet."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Hanneke de Zwaan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Awards Culinair
De Librije 6 jaar op rij de beste

De winnaars van de zesde editie van de Restaurant Awards zijn zojuist bekend gemaakt. Vijfhonderd gerenommeerde chefs mochten ook dit jaar weer hun stem uitbrengen in twaalf verschillende categorieën. De Librije* (Zwolle) is voor de zesde keer op rij uitgeroepen tot 'Beste Restaurant van Ne...

Opening Den Haag
Nieuw restaurant opent in Zaal 3 van Het Nationale Theater

Op zaterdag 29 februari opent een nieuw restaurant in het Energiekwartier in Den Haag van de bedenkers van ñ: Restaurant Drie. Restaurant Drie is gelegen in de voormalige kantoren van de Electriciteitsfabriek in het centrum van Den Haag, omringd door een groen terras. Daarnaast dient Restaura...

Bezorgen Achtergronden
Brabanders eten vooral kip met carnaval 

Brabantse carnavalsvierders eten graag kip. Dat blijkt uit cijfers van maaltijdplatform Deliveroo. Op basis van data van de carnavalsdagen afgelopen jaren bekeek het bedrijf waar zij tijdens carnaval een piek in bestellingen kunnen verwachten, en waar de feestgangers per stad het meest zin in hebben...

Wet- en regelgeving Bezorgen
Veel overtredingen bij maaltijdbezorgers

De Inspectie SZW constateert veel overtredingen door horecabedrijven die eigen bezorgers in dienst hebben. Bij meer dan de helft van de gecontroleerde bedrijven gaat het mis. Het ontbreekt bij deze bedrijven vaak aan kennis over wat wettelijk is toegestaan. Bezorgers krijgen te weinig betaald, werke...

Awards Culinair
Mart Oude Luttikhuis wint kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs

De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2020 van Chaîne des Rôtisseurs is gewonnen door Mart Oude Luttikhuis. De pas 20-jarige chef van sterrestaurant De Bloemenbeek in De Lutte plaatst zich hiermee voor de internationale wedstrijd in Parijs later dit jaar. In Leerh...

Events Marketing
Wat doe jij met Nationale Pannenkoekendag?               

Op 20 maart vieren wij met zijn allen de ‘Nationale Pannenkoekendag’. Dit is de dag waarop pannenkoeken maken en het eten ervan centraal staat. Veel basisscholen vieren deze dag doormiddel van het bakken van pannenkoeken voor opa’s, oma’s en ouderinstellingen. Deze basisschol...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: