Maggie Blue: All-day (and night) concept in Alphen aan den Rijn [video]

21 januari 2020 | Hanneke de Zwaan

Van lunch tot dj’s en livemuziek op de vrijdag- en zaterdagavonden: Maggie Blue in Alphen aan den Rijn heeft het allemaal. Sinds 24 juli 2017 zijn de deuren van Maggie Blue geopend. Sindsdien hebben ze erg veel gedaan om uniek te zijn, maar ook aanspreekbaar en inspirerend voor gasten. Mike, (links op de foto en bedrijfsleider van Maggie Blue) vertelt ons meer over het restaurant en hoe het is ontstaan.

Sinds half 2017 had Maggie Blue het al erg moeilijk met het vinden van hun unique selling point. “Ons concept was  shared dining concept, maar dat vonden te gasten vaak verwarrend omdat onze informatie niet duidelijk was.” Vertelt Mike. Volgens Mike is de unique selling point de uitstraling van Maggie Blue en de manier hoe ze zich presenteren. “Als mensen naar binnen lopen zien ze het luxe interieur, de grote wijnkast. Iets dat Alphen aan den Rijn niet gewend is. We proberen ons te onderscheiden door de stad iets anders aan te bieden", aldus Mike.

Alphen aan den Rijn is een grote gemeente met een behoorlijk horeca-aanbod. Onderscheidend vermogen is het sleutelwoord in de positionering. Mike is van mening dat een goed doordacht plan noodzakelijk is om een strak horecaconcept neer te zetten. Door onderscheidend vermogen te creëren ten opzichte van de concurrentie, is de overlevingskans nodig. 

Personeel

Mike vertelt dat het bijzonder lastig is om goed personeel te vinden. “Het is een ramp om aan goed personeel te komen, met name voor in de keuken. Dat geldt ook voor de bediening, met name in de weekenden hebben we een veel groter team nodig dan op werkdagen. Dat is wel een moeilijke klus om dat allemaal voor elkaar te krijgen elke week.” 

Het inzetten van social media staat hoog op de agenda van Maggie Blue: “We hebben iemand in dienst die voor onze social media zorgt. Zij plaatst foto’s van gerechten, onze dj’s en andere evenementen. Maar ook nieuw cocktails en nieuwe gerechten worden via onze sociale kanalen ingezet."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Hanneke de Zwaan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Economie Corona
2670 nieuwe horecaondernemingen sinds eerste lockdown

Coronacrisis of niet, het aantal horecaondernemingen stijgt. Sinds de eerste lockdown, in maart 2020, zijn er 2670 horecazaken bij gekomen. Hiermee heeft de verwachte kaalslag in de horeca dus niet plaatsgevonden. Cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK) maken inzichtelijk dat er nu ruim 74.000 ...

Corona
Verspreiding Britse coronamutatie slecht nieuws voor de horeca?

Het Outbreak Management Team (OMT) laat weten zich zorgen te maken over de verspreiding van de Britse coronamutatie in ons land. In meest recente advies worden deze zorgen gedeeld. Ook worden strengere maatregelen niet uitgesloten. Welke dat zijn, is nog niet bekend, alhoewel de avondklok al besprok ...

Economie Corona
20 procent van de Nederlandse restaurants verwacht de deuren nooit meer te openen

Uit recent onderzoek van WijnSpijs blijkt dat 20 procent van de 1200 samenwerkende restaurateurs ernstige twijfels heeft over het voortbestaan van hun levenswerk. Het evenementenbureau WijnSpijs.nl verzorgde in samenwerking met 1200 restaurants in Nederland en België de culinaire WijnSpijs Wand ...

Achtergronden Corona
KIPPENTENT deelt snert uit aan zorgmedewerkers verpleeghuis

Vandaag heeft KIPPENTENT hun huisgemaakte snert uitgedeeld aan alle zorgmedewerkers van verpleeghuis Veenstaete in Kortenhoef (Wijdemeren). Hiermee willen ze hen een hart onder de riem steken en hun grote waardering uiten voor het geweldige werk van deze mensen tijdens de coronacrisis. De KIPPENT ...

Achtergronden Gastronomie
Horecaondernemer Han Ji over de horecatrends in 2021

2020 was voor horecaondernemers een onstuimig jaar, om het zacht uit te drukken. De komst van het coronavirus zorgde ervoor dat de horeca meerdere malen de deuren moest sluiten, ondernemers inkomsten misliepen, en creativiteit en support van de (lokale) consument een must was om te overleven. Wat st ...

Drinks Corona
2020 was ook voor bierbrouwers een rampjaar

De bierverkoop is in Nederland in 2020 met 14% gedaald ten opzichte van 2019. In de horeca en evenementenbranche was de daling zelfs ruim 58%. Dit is uiteraard het gevolg van de COVID-19-maatregelen. Sinds het (opnieuw) sluiten van de horeca in oktober zien we dat de verkoop van bier daar met 89% is ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: