Zondag 28 juni vond in de Wieringermeer de eerste editie plaats van het Open Dutch Beastly Vegetables BBQ 2026. De wedstrijd draaide volledig om groenten in hun puurste vorm: verse kruiden, eetbare bloemen, perfecte garing, techniek, smaak en presentatie. De overtuigende winnaar werd de Sterklas van het ROC van Amsterdam.
Tussen de kassen van PUURgroenten in de Wieringermeer veranderde het terrein op 28 juni in een levendige ontmoetingsplek voor chefs, leerlingen en BBQ-liefhebbers. Voor het eerst namen teams uit binnen- en buitenland deel. Ze lieten zien dat barbecueën met groenten minstens zo uitdagend en spectaculair is als werken met vlees of vis.
De jury bestond uit Dutch Cuisine-voorzitter Albert Kooy, Patrick de Gendt, Gerard Voskuilen en Yolanda van der Jagt. Allen waren onder de indruk van het hoge niveau, met name de durf, creativiteit en technische uitvoering op de barbecue.
Podium
Winnaar: Sterklas ROC van Amsterdam. "Met een indrukwekkende prestatie liet dit jonge team zien dat zij vakmanschap met groenten perfect wisten te vertalen naar koken op open vuur."
Tweede plaats: Croix Valley Culinary. "Een sterk en technisch uitstekend BBQ-team dat tot het einde meestreed om de winst."
Derde plaats: Five Q. "Het Belgische team ging de uitdaging vol overtuiging aan en wist knap het podium te behalen."
Eigen opleiding wint
De winst van de Sterklas heeft een bijzondere lading. Albert Kooy startte deze opleiding zelf in Den Bosch. Ook de Dutch Cuisine-opleiding Plant Based deed mee en eindigde sterk in de categorie Hoofdgerecht. Dat juist leerlingen van Dutch Cuisine-opleidingen de eerste editie domineren, bewijst waar DC al jaren in investeert: de volgende generatie koks die groenten serieus neemt.
Onderwijs als motor van verandering
Dutch Cuisine investeert actief in onderwijs. De vijf principes, cultuur, gezond, natuur, kwaliteit en waarde, moeten standaard zijn in elke koksopleiding in Nederland. De overwinning van de Sterklas laat zien dat die investering loont.
Op naar 2027
De eerste editie heeft de lat gelegd. Groenten op vuur zijn geen bijgerecht meer, maar pure topsport. Met veel enthousiasme van deelnemers, organisatie en publiek wordt er nu al vooruitgekeken naar de volgende editie.
Altijd bij met De RestaurantKrant
Wil jij twee keer per week het laatste restaurantnieuws, trends, praktijkinzichten en de nieuwste interviews en achtergrondverhalen ontvangen? Schrijf je in en blijf scherp op wat er speelt in de branche.
