Horecafamilie opent derde restaurant in drie jaar tijd

12 februari 2019 | David Bakker
Horecafamilie opent derde restaurant in drie jaar tijd

Almere krijgt er vanaf eind maart een nieuwe ‘Fresh Food’ formule bij. In hartje centrum, aan de Grote Markt, wordt momenteel druk verbouwd om aan Taco Y Mas gestalte te geven. Het is het derde restaurant in drie jaar van de horecafamilie Van Eijsden. Na Finn en Rosita’s, gaat Taco Y Mas inspringen op de behoefte om gezond, snel, lekker en betaalbaar te eten. Met een menu van nachos, taco’s, burito’s en nog veel meer, gaat Almere kennismaken met ‘Fresh Food, Served Fast’. Mexican Food makes Happy People, zo wordt beloofd.

Nickolai van Eijsden kijkt met een grote glimlach rond in het pand waar voorheen een kledingwinkel was gehuisvest. ‘Hier eten, wordt een feestje vieren’, lacht hij. ‘We gaan voor een wow bij binnenkomst, een wow bij het eten en een wow als de rekening komt. Dat kan door de kwaliteit van een goed restaurant te combineren met de snelheid van een fastfood formule. Op die manier krijgen onze gasten het beste van twee werelden. We denken echt dat Taco Y Mas een gat in de markt vult.’

Verse ingrediënten

Sonja van Eijsden vult haar zoon aan: ‘Zeker jongeren willen gezonder eten, met aandacht voor duurzaamheid. Fastfood ketens hebben vaak voedsel met een hoog vetgehalte, dat voorbewerkt is, uit de diepvries komt en weinig tot geen voedingswaarde heeft. Wij werken voornamelijk met verse ingrediënten en streekproducten. Het klinkt misschien wat hoogdravend, maar wij willen de eetgewoonten van mensen positief veranderen. We gebruiken bijvoorbeeld weinig brood, maar komen met alternatieven voor een gezond ontbijt, tussendoortje of lunch. Met weinig calorieën. Wij willen de beste Fresh Food keten van de wereld worden. Almere heeft de primeur, maar het is de bedoeling dat er snel meerdere vestigingen van Taco Y Mas in Nederland gaan volgen.’

Verbouwing

De verbouwing vordert vlot aan het Koopmansplein. ‘De bar, keuken en koelkasten staan’, vertelt Nickolai trots. ‘Binnenkort komt de spoelkeuken en wordt het Mexicaanse interieur afgetimmerd. Ongelofelijk hoe gaaf het wordt, nog veel mooier dan op de tekeningen.’ Sonja knikt instemmend. ‘Ik vind het echt boven verwachting. Je komt binnen en je voelt meteen de Mexicaanse warmte door de levendige kleuren en sfeervolle verlichting. In niets lijkt het op een fastfood restaurant. Het ruikt zelfs niet nieuw, omdat we hout hebben gebruikt van afgebroken hutten in Zweden. Dat brengt het hele interieur tot leven. Het is doorleefd en net of het er altijd al heeft gehoord. Terwijl het ook weer heel erg strak en eigentijds is. Je moet het zien om het te ervaren.’

Knallen

De ondernemende horecafamilie heeft naar eigen zeggen ‘best wat tegenslag’ gehad. Ton van Eijsden: ‘Zo hebben we twee maanden vertraging opgelopen omdat de krachtstroom niet kon worden geplaatst. Dat was een serieuze hobbel, maar we moesten door. We zouden in januari open gaan, maar dat wordt nu maart. We gaan vanaf 5 maart rustig open. Dan kan het personeel mooi inwerken en kunnen we vanaf de officiële opening op 30 maart knallen!’ Ontbijt Taco Y Mas gaat dagelijks open. Door de week van 09.00 tot 23.00 uur en op vrijdag en zaterdag tot 02.00 uur. Dat betekent dus dat er ook ontbijt wordt geserveerd. Sonja van Eijsden: ‘Veel mensen weten niet dat het Mexicaanse ontbijt verrukkelijk is. Wij serveren Huevos Rancheros. Dat is een maistortilla met gebakken ei, die je dan kunt garneren met diverse toppings. Je weet niet wat je proeft!’

Beleving

Sonja heeft een duidelijk doel voor ogen met Taco Y Mas. ‘Ik geloof in goede energie’, vertelt ze terwijl ze aan een koffie nipt. ‘Dat start al met je personeel. Wij zoeken mensen die positief ingesteld zijn, het leuk vinden om aandacht te geven en met enthousiasme hun werk doen. Inmiddels zijn de twintig vacatures voor zeventig procent ingevuld. De komende maand verwachten we het rond te maken. Maar de beleving zit hem ook in enkele nieuwe features die wij in Taco Y Mas presenteren. Zo hebben we vier 100% biologische smoothies op het menu staan en kunnen gasten een beker kopen waarmee ze onbeperkt 126 verschillende soorten dranken zelf kunnen tappen. Gaaf toch?’

Opening

De officiële opening staat gepland voor zaterdag 30 maart, al zal het Fresh Food restaurant dan al wel een paar weken geopend zijn. Ton: ‘We gaan er een leuke happening van maken en daarvoor hebben we een gave openingsactie bedacht. Gasten krijgen namelijk een strippenkaart om – geheel in stijl- te sparen voor vier verschillende mini-cactusjes. We hopen en denken ook echt dat we met Taco Y Mas voldoen aan een behoefte die bij veel mensen leeft. Ik krijg weleens de vraag of deze familie niet botst met Rosita’s, maar dat is echt niet waar. Bij Rosita’s komen mensen die de tijd nemen om gezellig uit eten te gaan, maar we krijgen ook vragen of we willen bezorgen of dat men kan afhalen. We hebben dat nooit gedaan, want dat gaat ten koste van je gasten in de zaak. Dit concept is een verlengstuk van wat we al doen met Rosita’s. Wij hebben er zin in!’

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden
BAZOOKA opent in de Kauwgomballenfabriek.

Je moet maar durven, midden in de lockdown een horecazaak openen. Het team van House of Watt (Elsa Jonker, Thomas Reekers en Felix Bekkers) doen het. “Je kan ook op de bank gaan zitten, wachten tot het voorbij is en dan hopen dat je nog bestaat”, aldus Elsa Jonker, één van ...

Wet- en regelgeving Corona
Kabinet breidt steun- en herstelpakketten uit

Door het verlengen van de lockdown en de invoering van de avondklok heeft het demissionair kabinet besloten de steun- en herstelpakketten uit te breiden. Met deze uitbreiding van het pakket is een totaalbedrag gemoeid van 7,6 miljard euro. De verruimingen gelden voor het eerste en tweede kwartaal va ...

Corona
Download: werkgeversverklaring avondklok

In heel Nederland geldt vanaf zaterdag 23 januari een avondklok. Dat betekent dat iedereen tussen 21.00 uur ’s avonds en 04.30 uur ’s ochtends binnen blijft. Voor het werk mogen mensen wel de straat op. Het bezorgen van maaltijden is toegestaan mits de bezorger zowel een 'Werkgev ...

Mensen
JRE-Nederland gaat samenwerken met Maxxium, Ninaber van Eyben en Chef's Farm

Op 13 januari j.l. was Restaurant Villa la Ruche in Voorburg de locatie waar Voorzitter Marko Karelse met trots namens het bestuur de overeenkomst tekende met de nieuwe JRE Partner Maxxium. Vanuit Maxxium was Etienne Hoek aanwezig om de overeenkomst te tekenen. Uiteraard werd er getoost op een mooie ...

Wet- en regelgeving Corona
Avondklok 23 januari van kracht

Het demissionair kabinet wil de verwachte avondklok in gaan voeren. Dat maakte premier Rutte op de persconferentie van woensdag 20 januari bekend. Donderdag 21 januari debatteerde het kabinet over de invoering met de Tweede Kamer. De Kamer steunde het het besluit, waardoor de avondklok vanaf zaterda ...

Interview Longread
BookDinners: van reserveringsplatform naar online marketingpartner voor restaurants

Inmiddels is het platform van BookDinners bij veel restaurateurs bekend, maar niet iedereen weet dat de propositie van het bedrijf is verschoven. Niet alleen vanwege corona, vertelt Paul Wiertz van BookDinners: “Al in eind 2019 waren we bezig met ons nieuwe model, gericht op de ideale online g ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: