Het Koetshuis in Bennekom heeft een nieuwe chef-kok aangesteld. Brandon de Bruin gaat vanaf half januari aan de slag als nieuwe chef van het restaurant. Het Koetshuis verloor eerder dit jaar, na 27 jaar, zijn Michelinster.
Het verlies van de ster had te maken met een chefswisseling. Tom Lamers verliet het restaurant een jaar geleden voor ’t Raedhuys in Duiven. Hij werd opgevolgd door Jurre Klein Bleumink, die nu op zijn beurt weer wordt opgevolgd door De Bruin.
De nieuwe chef deed de afgelopen zevenenhalf jaar ervaring op bij De Kromme Dissel*. “Een plek waar ik ben opgegroeid in de keuken, enorm veel heb geleerd en mezelf heb mogen ontwikkelen. Nu is het tijd voor een nieuw hoofdstuk”, reageert hij op social media.
Het Koetshuis kijkt eveneens uit naar de samenwerking: “Samen kijken wij met hernieuwde energie en vertrouwen vooruit. Met respect voor onze historie, oog voor detail en een compromisloze benadering van smaak en gastvrijheid. Wij hebben er alle vertrouwen in dat wij met deze stap het nieuwe kunnen blijven bieden dat jullie van ons gewend zijn.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
