Debbie Küpers nieuwe maître-sommelier restaurant Carelshaven Delden

12 december 2018 | Thijs Jacobs

Per 1 januari 2019 treedt Debbie Küpers bij Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden in dienst als maître-sommelier. Ze komt over van sterrenrestaurant de Bloemenbeek in De Lutte. Samen met gastheer Erwin Lansing en maître d'hôtel Eduard Vonk zal zij de zwarte brigade van Carelshaven naar een hoger niveau tillen.

De 34-jarige Debbie Küpers volgde de Middelbare Hotelschool en werkte tien jaar bij Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek in de functie van maître d’hôtel en maître-sommelier. Als echte wijnfan volgde ze de opleiding Gastronoom-Sommelier aan de Academie voor Gastronomie en diverse wijnopleidingen, waaronder de internationale wijnopleiding WSET3. 

Aandacht voor de gast

Eigenaar Alco van Berkel van Carelshaven is erg blij met de komst van Debbie, die in goed overleg met eigenaar Raymond Strikker van De Bloemenbeek overkomt. Alco van Berkel: “Debbie is een zeer gedreven en professionele gastvrouw met veel kennis van wijn en gastronomie. Naast haar kennis en ervaring heeft zij echt passie voor het vak en veel aandacht voor de gast. Samen met gastheer en vinoloog Erwin Lansing en maitre d’hotel Eduard Vonk gaat ze de zwarte brigade van Carelshaven naar een hoger niveau tillen. Bij Carelshaven zal Debbie samenwerken met haar levenspartner Daniël Nijkamp, die sinds twee jaar chef de cuisine is en die eveneens bij De Bloemenbeek heeft gewerkt.”

Toe aan een nieuwe stap

Debbie Küpers verheugt zich op haar samenwerking met Carelshaven. “Na tien jaar De Bloemenbeek met als hoogtepunt het behalen van de Michelinster in 2011, was ik toe aan een nieuwe stap in mijn carrière. Samen met gastheer en vinoloog Erwin Lansing ga ik de wijnkaart beheren, waarop inmiddels meer dan 200 wijnen staan. In de authentieke wijnkelder van Carelshaven gaan we wijnproeverijen organiseren en als team willen we nog meer ervaring gaan opdoen met het deelnemen aan wijn (-spijs)wedstrijden.”

Carelshaven op de culinaire kaart

Sinds augustus 2014 zijn Alco en Evelyn van Berkel de eigenaren van Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden, gelegen op Landgoed Twickel. Zij exploiteren tevens Oranjerie Ruurlo in Ruurlo. Carelshaven dateert van 1772 en is een begrip in Twente. Restaurantvereniging Alliance Gastronomique werd in 1967 opgericht in Carelshaven, de toenmalige eigenaar J.E. Kluvers was een van de grondleggers van de vereniging.

Het echtpaar Van Berkel brengt Carelshaven weer terug in de 21e eeuw met een grote metamorfose van het restaurant, dat recent opnieuw werd ingericht. Het aantal hotelkamers wordt uitgebreid en de kamers worden gerestyled. Het restaurant wordt weer op de culinaire kaart gezet door zowel de keuken als de bediening naar een hoger niveau te brengen. Carelshaven is lid van Twente Culinair en Chaîne des Rôtisseurs en behoort volgens restaurantgids Lekker 2019 tot de beste 25 restaurants van Overijssel.


Op de foto: v.l.n.r.: Evelyn van Berkel, Debbie Küpers, Alco van Berkel

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Opening
Indonesia breidt uit met franchiseformule en bezorgdienst

Nadat Wai Man Lo de Satebar-formule verkocht in 2016, richtte hij zich na een rustperiode in 2018 volledig op de herintroductie van het familierestaurant van zijn vader. Restaurant Indonesia kreeg een pop-uplocatie aan de Coolsingel in Rotterdam en een stek in de Foodhallen. Nu heeft het restaurant ...

Events
Kookgoot en GastRO 2019: culinair stadsfestival Rotterdam

In het weekend van 24, 25 en 26 mei staat de bekendste goot van Nederland weer volop in het culinaire zonnetje. De Rotterdamse Koopgoot wordt drie dagen lang gevuld met pittoreske terrassen, pop-up keukens en gastronomische hoogstandjes. Het evenement Kookgoot is dit jaar onderdeel van GastRO, het n...

Columns Blog
Column restaurateur Sico de Moel: Mijn Frenkie

De spelers van Ajax zijn populairder dan ooit. Europese topclubs azen op de jonge spelers die met Amsterdamse bravoure zoveel harten hebben gestolen. Het is een illusie om te denken dat je deze topspelers zou kunnen vasthouden. "Ajax is een fantastiche club, maar deze kans kan ik natuurlijk...

Hotelbouwplannen Culinair
Nieuwe hotelkamers voor sterrenrestaurant Valuas Venlo

Sterrenrestaurant Valuas in Venlo heeft 13 totaal vernieuwde hotelkamers in gebruik genomen. Bij de inrichting is de natuur gebruikt als inspiratiebron en speelt duurzaamheid een grote rol. Het is de derde grote verbouwing in acht jaar voor eigenaar Eric Swaghoven, die eerder het restaurant en de ke...

Advertorial
Zo zet je de gebakken aardappeltjes van oma op tafel

Vrijwel iedere kooktechniek is wel los te laten op een aardappel. Dat maakt het Oer-Hollandse product dan ook gewild bij menig chef-kok. Weinig waste, betrouwbaar, makkelijk in de bereiding, lang te bewaren, een allemansvriend en gewoon ontzettend lekker. Van de klassieke gekookte pieper naar sou...

Bier Events
Achtste editie Week van het Nederlandse Bier laat groei en diversiteit biersector zien

De biersector groeit en bloeit en consumenten kunnen dat ervaren tijdens de 8e editie van de Week van het Nederlandse Bier. In de Grote Kerk in Den Haag is vandaag met het Nederlands Bierproeffestival deze 8e editie van start gegaan. Onder toeziend oog van de kersverse voorzitter van de Week van ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: