Coperto Restobar in Zwolle is erkend met een Bib Gourmand

13 november 2019 | Thijs Jacobs

Chef-kok Remco Jansen en zijn brigade zijn er dolgelukkig mee: “Al sinds de opening twee jaar geleden hebben we de ambitie om op dit niveau te acteren. We konden niet gelukkiger zijn nu het is gelukt om daadwerkelijk beloond te worden met een Bib.”

De nieuwe Bib Gourmand restaurantgids van 2020 voor de Benelux is op 7 november gepresenteerd. In totaal zijn er 133 restaurants, waarvan 17 ‘nieuwe’ (waaronder Coperto Restobar), gewaardeerd met een Bib Gourmand vermelding. De restaurants bieden een driegangenmenu aan voor maximaal €39,- dat uitblinkt op de gebieden prijs, kwaliteit en plezier. De Bib Gourmand is net als de Michelinster uitgegroeid tot een begrip.

Culinair genieten

Coperto Restobar huisvest in een prachtig monumentaal pand aan de Stationsweg in Zwolle en is onderdeel van Pillows Grand Hotel Ter Borch. Remco Jansen zwaait vanaf dag één de scepter in de keuken. Zowel het boutique hotel als het restaurant zijn ontworpen door Paul Linse van Studio Linse.

Pillows Grand Hotel Ter Borch en Coperto Restobar

Het charmante Pillows hotel telt 41 gevarieerde kamers, een ruime living met openhaard en diverse vergaderruimtes. Coperto Restobar is gelegen in de serre van de benedenetage van het hotel en heeft in de grote regio van Zwolle al naam gemaakt als heerlijk restaurant waar gasten genieten van hoogstaande gerechten en bijzondere wijnen. Coperto is niet het enige geroemde restaurant in een Pillows boutique hotel: restaurant The Living van Pillows Grand Hotel Place Rouppe in Brussel is voor het tweede jaar gewaardeerd met 13 van de 20 punten in de Gault Millau lijst.

Courtesy Car

In samenwerking met Dusseldorp BMW lanceerde Coperto Restobar onlangs een dienst die een avond uit extra comfortabel maakt: Coperto’s Courtesy Car. Gasten kunnen er hierbij voor kiezen om in combinatie met een 4- of 5-gangendiner opgehaald en thuisgebracht te worden in een BMW 7 Serie Plug-In Hybride.

Over Pillows Hotels en IHMG 

Pillows Grand Hotel Ter Borch en het bijbehorende Coperto Restobar zijn onderdeel van Pillows Hotels, een unieke boutique hotelcollectie van International Hotel Management Group (IHMG). De hotels van IHMG zijn gevestigd op de mooiste locaties in Nederland en België. Pillows heeft zich in een relatief korte tijd ontpopt tot één van de meest toonaangevende labels in de hotellerie. Het boutique hotel label is ontstaan vanuit de gedachte en overtuiging dat een hotel geen kamerfabriek mag zijn, maar een community waar gasten in een huiselijke en persoonlijke omgeving verblijven. Het eerste Pillows-hotel werd begin 2017 geopend in Amsterdam: Pillows Anna van den Vondel. In september 2017 volgde een overstap naar België met Pillows Grand Hotel Place Rouppe in Brussel en in oktober 2018 opende Pillows Grand Hotel Reylof en bijbehorend LOF Restaurant in Gent haar deuren. Pillows heeft de ambitie om de komende jaren te groeien in het aantal hotels, met onder meer een tweede hotel in Amsterdam. IHMG, waar Pillows onder valt, is een dochteronderneming van Amerborgh.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Wet- en regelgeving Corona
Kabinet breidt steun- en herstelpakketten uit

Door het verlengen van de lockdown en de invoering van de avondklok heeft het demissionair kabinet besloten de steun- en herstelpakketten uit te breiden. Met deze uitbreiding van het pakket is een totaalbedrag gemoeid van 7,6 miljard euro. De verruimingen gelden voor het eerste en tweede kwartaal va ...

Corona
Download: werkgeversverklaring avondklok

In heel Nederland geldt vanaf zaterdag 23 januari een avondklok. Dat betekent dat iedereen tussen 21.00 uur ’s avonds en 04.30 uur ’s ochtends binnen blijft. Voor het werk mogen mensen wel de straat op. Het bezorgen van maaltijden is toegestaan mits de bezorger zowel een 'Werkgev ...

Mensen
JRE-Nederland gaat samenwerken met Maxxium, Ninaber van Eyben en Chef's Farm

Op 13 januari j.l. was Restaurant Villa la Ruche in Voorburg de locatie waar Voorzitter Marko Karelse met trots namens het bestuur de overeenkomst tekende met de nieuwe JRE Partner Maxxium. Vanuit Maxxium was Etienne Hoek aanwezig om de overeenkomst te tekenen. Uiteraard werd er getoost op een mooie ...

Wet- en regelgeving Corona
Avondklok 23 januari van kracht

Het demissionair kabinet wil de verwachte avondklok in gaan voeren. Dat maakte premier Rutte op de persconferentie van woensdag 20 januari bekend. Donderdag 21 januari debatteerde het kabinet over de invoering met de Tweede Kamer. De Kamer steunde het het besluit, waardoor de avondklok vanaf zaterda ...

Interview Longread
BookDinners: van reserveringsplatform naar online marketingpartner voor restaurants

Inmiddels is het platform van BookDinners bij veel restaurateurs bekend, maar niet iedereen weet dat de propositie van het bedrijf is verschoven. Niet alleen vanwege corona, vertelt Paul Wiertz van BookDinners: “Al in eind 2019 waren we bezig met ons nieuwe model, gericht op de ideale online g ...

Wet- en regelgeving Interview
Let op: wijzigingen in de wetgeving voor de horeca

Op het kantoor van Catch Legal werken juristen aan allerhande kwesties die betrekking hebben op bestuursrecht en omgevingsrecht. Binnen dit domein vallen veel zaken die voor horecaondernemers van belang zijn, want bijna alles waarbij je te maken krijgt met de overheid, valt hierbinnen. Van verbouwin ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: