Frederick Dhooge, van Restaurant Ât Huis van ÂLede in het Oost-Vlaamse Wannegem-Lede levert zijn Michelinster in. De reden? De ster zorgt ervoor dat er gasten in zijn zaak komen die
vervolgens het eten 'te simpel' vinden. De chef is er klaar mee.
*Pure kookstijl zonder poespas*
De chef was al acht jaar in bezit van de ster en behield de ster omdat hij een pure kookstijl hanteert; zonder poespas. De gasten hebben echter vaak een ander beeld van een sterrenzaak: zij verwachten schilderijen op het bord en de klassieke garnalenkroket was hen te min. Een gewaagde keuze van Frederick Dhooge en de toekomst zal uitwijzen of het een wijs besluit is geweest.
~Thijs Jacobs~
Chef levert zelf ster in
15 maart 2014
