Bezoekersverslag Horecava 2010

14 januari 2010 |
Bezoekersverslag Horecava 2010<

Begin januari was de 54e editie van de vakbeurs Horecava in de Rai in Amsterdam. Vier dagen lang konden horeca-ondernemers hun zintuigen en onderne-mingslust opladen voor het nieuwe jaar. In de diverse werelden vroegen we bezoekers naar hun beweegredenen en bevindingen over de beurs.

Hotel
+Wie:+ Lennart Postma (17) en Marno Akkerman (18) en medestudenten van ROC Friese Poort in Sneek
+Tijd:+ 11.40 uur
+Doel:+ 'Verplichte' schoolexcursie.



De hotelschool studenten lopen netjes in pak over de beurs. Lennart kijkt een beetje moeilijk: "Ja, ze zeiden dat een pak verplicht was." Echt veel geleerd hebben de jongens nog niet. Of heeft dat meer met vannacht te maken? "Nou, we zijn gisteren wel even in een karaokebar geweest." Gelukkig stroomt bij Lennart het hotelbloed al wel een beetje door zijn aderen. "Wij slapen in het Mercure hotel en ik vind de sfeer daar toch wel leuk." Een eigen hotel beginnen dan maar? "Neuh. Ik ga liever de keuken in."

Buiten
+Wie:+ Robert Kuiper en Sabine Louët Feisser
+Tijd:+ 11.58 uur
+Doel:+ Oriënteren en zaken doen.



Niet alleen de exposanten komen om zaken te doen, zo ook deze twee collega's van Brandnew.design. "Wij adviseren grote merken die zowel aan consumenten als aan groothandels verkopen," legt Sabine uit. Het plan is om de hele beurs over te gaan vandaag. Robert: "Maar tot nu toe hebben we pas een heel klein hoekje gehad."

Grootkeuken
+Wie:+ Meneer en mevrouw Laarman uit Hoofddorp
+Tijd:+ 12.04 uur
+Doel:+ Gaan in het derde kwartaal van dit jaar een fastfoodzaak openen.



Op zoek dus naar hardware en inventaris. "FEBO is de beste fastfoodketen van Nederland." Dat wil meneer Laarman wel even kwijt. Eigenlijk heeft hij net een afspraak op de stand om over een bakwand te praten. "Moet ik ook nog op de foto? Dan weet mijn vrouw dat ik hier ben." Toch moet hij eraan geloven. Daarna is het de hoogste tijd om zaken te doen.

Fastservice
+Wie:+ Diana van Diepen uit Almere
+Tijd:+ 13.11 uur
+Doel:+ 'Tot 6 uur blijven'.



Diana heeft net een softijsje met een oranje dip in haar hand, waarschijnlijk om de WK-koorts aan te wakkeren. Diana lacht. "Nou, het is een dip. Je kan er dus ook depressief van worden!" Samen met haar man heeft ze een dansschool, 'voornamelijk stijldansen', in Almere. In de school runt het koppel ook een bar, maar daar komen ze niet speciaal voor. "Gewoon een beetje ideeën op doen. We waren al zo lang niet geweest." En hier en daar een snackje meenemen? "Ja, dat ook natuurlijk!"

De Markt
+Wie:+ Sandra Breure en Janet Dittmar uit Kats in Zeeland
+Tijd:+ 13.31 uur
+Doel:+ Mooie producten zoeken en lekker proeven.



Sandra vindt het 'marktgedeelte' een verademing. "Hier liggen echt mooie spullen." Sandra en collega chef-kok, Janet werken samen in De Zeeuwse Rozentuin. Janet kookt vooral puur. "Niet te veel poespas op het bord. Maar vooral producten uit de streek met een zuivere smaak." Ze was gecharmeerd van een biologisch stukje varkensvlees. "Ik moet mijn vlees uit Frankrijk halen, dus ik vind dit zeker interessant."

Horecava 2010 Amsterdam, Frank Lindner, Natalja Elings en Sanny Visser

:mailto:?SUBJECT=Lees%20dit%20horecava%20nieuwsbericht&BODY=De%20afzender%20van%20deze%20e-mail%20wil%20u%20graag%20attenderen%20op%20het%20volgende%20horecava%20nieuwsitem%0A%0Ahttp://www.derestaurantkrant.nl/nieuws/bezoekersverslag-horecava/

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Culinair Wijn
Sterrenrestaurant Da Vinci lanceert eigen wijn van Limburgse wijndomeinen

Sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft een bijzondere Limburgse wijn gelanceerd. De witte wijn is gemaakt van Chardonnay van Wijngaard Kruisboom en van Souvignier Gris van Wijndomein St. Martinus. De ‘Cuvée Da Pé’ is gevinifieerd door Stan Beurskens van St. Martinus...

Economie Achtergronden
Inkomsten restaurants en cafés in juli nog ruim 10% lager dan vorig jaar

Restauranthouders kregen in juli gemiddeld 11% minder inkomsten bijgeschreven dan in dezelfde maand een jaar eerder. Bij café-eigenaren was dit 13%. Dit blijkt uit onderzoek van Knab. De online bank analyseerde geanonimiseerde transactiedata van 167.000 zakelijke klanten. Ondanks de vers...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
Contactgegevens van horecagasten moeten na 14 dagen verwijderd worden

De contactgegevens van gasten, waar horecabedrijven sinds maandag verplicht om moeten vragen, moeten na veertien dagen vernietigd worden. Dat stelt brancheverenging Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Dit lazen we in een artikel op NU.nl. Het telefoonnummer en e-mailadres van alle gasten moet op...

Amsterdam Opening
Joris Bijdendijk en Renaissance Koepelkerk openen tijdelijk restaurant

De Amsterdamse chef Joris Bijdendijk gaat ‘on tour’ met het keukenteam van RIJKS® en serveert een 5-gangen menu in de historische kerk. Tijdens de eerste editie van Koepelkerk X RIJKS®, op 15 augustus, wordt de kerk van het Renaissance Amsterdam Hotel getransformeerd tot restaura...

Achtergronden Coronacrisis
Herman den Blijker en Annemarie van Gaal zoeken restaurants die het zwaar hebben

De horeca heeft nog nooit in zo zwaar weer verkeerd als nu. Maandenlang dicht. Geen gast in de zaak. Sommige restaurants hebben in de crisistijd wel een afhaal- of brengservice gehad, maar daarmee konden ze nauwelijks hun hoofd boven water houden. Nu zijn ze eindelijk weer open, maar alles is anders...

Wet- en regelgeving
Lachgasverbod: mag je het straks nog wel kopen voor in je keuken?

Het gebruik van lachgaspatronen als drugs in plaats van gastronomisch of technisch hulpmiddel is de laatste jaren flink toegenomen. Zoveel zelfs dat (door staatssecretaris Blokhuis en minister Grapperhaus) een voorstel is gedaan om lachgas in het hele land te gaan verbieden. Met het landelijk verbod...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: