Je hebt gezocht op: pannen

Gert Wiltvank (De Librije***) geslaagd voor Meesterproef SVH Meestergastheer
11 december 2023Nieuws

Gert Wiltvank (De Librije***) geslaagd voor Meesterproef SVH Meestergastheer

Op vrijdag 8 december jl. is Gert Wiltvank, maître bij Restaurant De Librije*** in Zwolle, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meestergastheer.&...

5 redenen om mee te doen met het NK de Lekkerste 2024
4 december 2023Nieuws

5 redenen om mee te doen met het NK de Lekkerste 2024

Ben jij trots op je vak en ben je benieuwd wat anderen van jouw culinaire creaties vinden? Dan hoor je thuis op het NK de Lekkerste tijdens de Horecav...

Inter Scaldes heropent en deelt eerste beelden van volledig vernieuwd restaurant
15 november 2023Nieuws

Inter Scaldes heropent en deelt eerste beelden van volledig vernieuwd restaurant

Het aftellen is begonnen en de laatste voorbereidingen worden getroffen. Donderdag, 16 november, heropent het iconische restaurant Inter Scaldes haar...

VCHO-directeur Liping Lin: "Hierdoor is veel minder keukenpersoneel nodig, maar worden wel hetzelfde aantal couverts gedraaid"
9 november 2023Nieuws

VCHO-directeur Liping Lin: "Hierdoor is veel minder keukenpersoneel nodig, maar worden wel hetzelfde aantal couverts gedraaid"

Chinese-Aziatische horecaondernemers in Nederland hebben meer nog dan hun Nederlandse collega’s last van het personeelstekort. Het inspireert he...

Extra omzetmomenten voor restaurants in januari 2024
2 november 2023Nieuws

Extra omzetmomenten voor restaurants in januari 2024

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die net voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van De RestaurantKrant&nb...

Kraai op het menu bij Eden*: "Zero waste, lokaal, biologisch én geweldig lekker"
31 oktober 2023Nieuws

Kraai op het menu bij Eden*: "Zero waste, lokaal, biologisch én geweldig lekker"

De met een Michelinster bekroonde chef Herman Cooijmans heeft in zijn restaurant EDEN in Valkenswaard een gerecht met kraai op de kaart staan. Hij ser...

Hoe gaat de keuken van de toekomst eruitzien?
31 oktober 2023Nieuws

Hoe gaat de keuken van de toekomst eruitzien?

In het boek 'De Nieuw(st)e Nederlandse Keuken' kookt Albert Kooy met minder dierlijke producten en met meer plantaardige ingrediënten, met name g...

Zo is jouw restaurant toegankelijk voor 4 miljoen extra personen
25 oktober 2023Nieuws

Zo is jouw restaurant toegankelijk voor 4 miljoen extra personen

Om ervoor te zorgen dat iedereen met plezier uitgaat, zorgt de horeca voor een gastvrije sfeer. Je wilt graag zien dat iedereen het naar zijn zin heef...

Michelinchef Lars Aukema (De Librije, Brass Boer) en Lisa Stam openen fine dining restaurant
24 oktober 2023Nieuws

Michelinchef Lars Aukema (De Librije, Brass Boer) en Lisa Stam openen fine dining restaurant

Zwolle krijgt er op culinair gebied een nieuwe parel bij. Op woensdag 15 november openen Lisa Stam en Lars Aukema er hun fine dining restaurant Affect...

Amsterdamse skylounge Ventuno prikkelt alle zintuigen
24 oktober 2023Nieuws

Amsterdamse skylounge Ventuno prikkelt alle zintuigen

Amsterdam maakt kennis met skylounge Ventuno, gevestigd op de 21ste verdieping van het Ruby Emma Hotel. Het uitbundige, doch stijlvolle interieur is g...

Waar moet je op letten bij de aankoop van vaatwassers voor de horeca?
23 oktober 2023Nieuws

Waar moet je op letten bij de aankoop van vaatwassers voor de horeca?

Ondernemen is investeren. Als horecaondernemer krijg je regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In deze rubriek ‘Waar moe...

Inschrijving NK de Lekkerste 2024 geopend
19 oktober 2023Nieuws

Inschrijving NK de Lekkerste 2024 geopend

De inschrijving voor het NK de Lekkerste 2024 is geopend. De wedstrijden vinden plaats tijdens de komende editie van de Horecava, van 8 tot en met 11...

Zo ziet het vernieuwde restaurant Koenraad in Utrecht eruit
19 oktober 2023Nieuws

Zo ziet het vernieuwde restaurant Koenraad in Utrecht eruit

Eigenaren Robin van Groenestijn en Koen Hendriks openen opnieuw de deuren van restaurant Koenraad. Sinds de opening in 2019 in de Utrechtse Voorstraat...

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland
13 oktober 2023Nieuws

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland

Ondernemen in Haarlem. Toen Dopper, bekend van de hervulbare waterflessen, een jaar of vier geleden besloot op zoek te gaan naar een duurzamer pand om...

Inter Scaldes: een nieuw tijdperk voor een iconisch restaurant
12 oktober 2023Nieuws

Inter Scaldes: een nieuw tijdperk voor een iconisch restaurant

Restaurant Inter Scaldes heropent op 16 november haar deuren na een uitgebreide renovatie en de overname door Pillows Hotels begin dit jaar. De nieuwe...

Vrumona nu officieel onderdeel van Royal Unibrew
29 september 2023Nieuws

Vrumona nu officieel onderdeel van Royal Unibrew

Per 29 september dit jaar is Royal Unibrew de officiële eigenaar van Vrumona. De closing van de deal heeft plaatsgevonden en de aandelen van Vrum...

Allereerste gastvrijheidskeurmerk ‘Gezellig’ gelanceerd
28 september 2023Nieuws

Allereerste gastvrijheidskeurmerk ‘Gezellig’ gelanceerd

Gastvrijheidsexperts Jeannine Sok en Sven Heijkoop hebben tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam het allereerste gastvrijheidskeurmerk voor de h...

Deze kok won Het Glazen Kalf
19 september 2023Nieuws

Deze kok won Het Glazen Kalf

Op dinsdag 19 september 2023, tijdens Gastvrij Rotterdam vond de prestigieuze wedstrijd Het Glazen Kalf plaats. Een kookwedstrijd die jaarlijks door V...

Column Charlotte Mauritz: De ultieme gastbeleving op Ibiza met een Nederlands tintje
18 september 2023Nieuws

Column Charlotte Mauritz: De ultieme gastbeleving op Ibiza met een Nederlands tintje

Onlangs was ik bij dé hotspot op Ibiza, Oku Restaurants. Voor de meesten onder ons geen vreemde naam. Voor mijn gevoel is ongeveer half culinai...

Themamaand Bier: Met bierpairing de smaakbeleving versterken en de omzet verhogen
14 september 2023Nieuws

Themamaand Bier: Met bierpairing de smaakbeleving versterken en de omzet verhogen

Bierpairing is een trend die steeds populairder wordt in horecagelegenheden over de hele wereld. Het combineren van bier met de gerechten die op het m...

Jongere generatie minder tevreden over restaurants dan oudere bezoekers
8 september 2023Nieuws

Jongere generatie minder tevreden over restaurants dan oudere bezoekers

De grootste restaurantketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +72. Proeflokaal Bregje krijgt de hoogste score (+91). He...

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”
5 september 2023Nieuws

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”

Ondernemen in Roermond. Wie in het voorbijlopen een blik op de menukaart van Aruna Cuisine in Roermond werpt, zal al snel even stil blijven staan om t...

Column Fernando Jonker: Gaat gastvrijheid verloren bij restaurants met een wachttijd van weken?
1 september 2023Nieuws

Column Fernando Jonker: Gaat gastvrijheid verloren bij restaurants met een wachttijd van weken?

‘Wat moet ik doen om hier een plekje te bemachtigen?’ ‘Ik sta hier voor de vierde keer maar jullie zitten altijd vol.’ ‘...

Tien bedrijfscateraars zetten tandje bij in eiwittransitie
25 augustus 2023Nieuws

Tien bedrijfscateraars zetten tandje bij in eiwittransitie

"Eiwittransitie op de agenda van verschillende brancheorganisaties", aan het woord Hans van der Kooij, verenigingsmanager van Wissenraet Van Spaendonc...

Augustus: Michelin neemt weer drie nieuwe restaurants op in Michelingids Nederland
24 augustus 2023Nieuws

Augustus: Michelin neemt weer drie nieuwe restaurants op in Michelingids Nederland

Elke maand maken de inspecteurs van Michelin Nederland enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Nederlandse versie van de bekende gids. D...

Chef-kok van Vis aan de Schelde en voormalig supervisor Amstelhotel starten vis-avontuur
22 augustus 2023Nieuws

Chef-kok van Vis aan de Schelde en voormalig supervisor Amstelhotel starten vis-avontuur

In september openen Dennis en Gabriëlle Koopmans een visrestaurant in Naarden. De heer Koopmans was tot vorige maand werkzaam als executive chef...

Douwe Bob gaat nieuw horeca-avontuur aan met Bobby’s Pancakes
26 juli 2023Nieuws

Douwe Bob gaat nieuw horeca-avontuur aan met Bobby’s Pancakes

Douwe Bob staat op het punt om aan een nieuw horeca-avontuur te beginnen. De zanger was eerder betrokken bij wijnbar Stevig in Amsterdam, maar inmidde...

Recordaantal deelnemers voorronde Hanos Gouden Koksmuts 2024; dit zijn ze
25 juli 2023Nieuws

Recordaantal deelnemers voorronde Hanos Gouden Koksmuts 2024; dit zijn ze

De voorronde van de HANOS Gouden Koksmuts, die gehouden wordt op dinsdag 19 september tijdens Gastvrij Rotterdam, kent een recordaantal deelnemers. De...

Belangenvereniging restaurants: Vereniging van Erkende Pannenkoekenrestaurants
14 juli 2023Nieuws

Belangenvereniging restaurants: Vereniging van Erkende Pannenkoekenrestaurants

Horecaondernemers in Nederland kunnen zich aansluiten bij verschillende belangenverenigingen en samenwerkingsverbanden. In deze rubriek licht de redac...

Hotel van Oranje kondigt nieuwe restaurantmanager Beachclub O. aan
3 juli 2023Nieuws

Hotel van Oranje kondigt nieuwe restaurantmanager Beachclub O. aan

Beachclub O. kondigt de aanstelling aan van Jiry Floors als nieuwe restaurantmanager. Jiry is geen onbekende bij het restaurant, tussen 2018 en 2019 h...

Starten en groeien in de horeca: Geheimen van succesvolle horecaconcepten onthuld door ondernemers
29 juni 2023Nieuws

Starten en groeien in de horeca: Geheimen van succesvolle horecaconcepten onthuld door ondernemers

In dit artikel vertellen een restaurateur, lunchroom- en caféondernemer hoe hun concepten tot stand zijn gekomen. Het bepalen van een horecacon...

“De Lichttoren is en blijft een allemansvriend”
29 juni 2023Nieuws

“De Lichttoren is en blijft een allemansvriend”

Ondernemen in Eindhoven. Philips heeft in de afgelopen decennia zijn aanwezigheid in Eindhoven flink teruggeschroefd, maar wie met de trein vanuit het...

[Interview] Starten en groeien in de horeca: Startende ondernemers openen nieuw mono-concept ‘Krozant’
22 juni 2023Nieuws

[Interview] Starten en groeien in de horeca: Startende ondernemers openen nieuw mono-concept ‘Krozant’

Nadia Stam (27, links op de foto) en Yvette Jansen (30, rechts op de foto) openden dit weekend de deuren van Krozant in het Groot Handelsgebouw (GHG)...

Starten en groeien in de horeca: De crúciale rol van restaurantpersoneel
22 juni 2023Nieuws

Starten en groeien in de horeca: De crúciale rol van restaurantpersoneel

Het avontuur van het starten en laten groeien van een horecaonderneming is spannend en zit vol uitdagingen. Eén van de belangrijkste sleutels t...

Restaurantketen uitgelicht: De Beren
14 juni 2023Nieuws

Restaurantketen uitgelicht: De Beren

In deze rubriek presenteert De RestaurantKrant de bekende en minder bekende (internationale) restaurantketens. Een historisch overzicht met actuele ci...

Chef-kok en eigenaar van De Treeswijkhoeve Dick Middelweerd: “Begrip voor elkaars werk is de kracht van onze vriendschap”
18 mei 2023Nieuws

Chef-kok en eigenaar van De Treeswijkhoeve Dick Middelweerd: “Begrip voor elkaars werk is de kracht van onze vriendschap”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Indische topchefs stralen op kookfestijn Kasteel Kerckebosch
17 mei 2023Nieuws

Indische topchefs stralen op kookfestijn Kasteel Kerckebosch

Met maar liefst zes Indische chef-koks presenteert hotel-restaurant Kasteel Kerckebosch het beste van de eigentijdse Indische keuken tijdens hun...

De Maaltuin: Ontdek verhalen van de Bijlmerbajes
2 mei 2023Nieuws

De Maaltuin: Ontdek verhalen van de Bijlmerbajes

De plek die jarenlang diende als eerste sociale gevangenis van Nederland ademt vandaag de dag nog steeds verhalen die zich er jarengeleden voordeden....

De Kromme Dissel blijft recordhouder; 52 jaar op rij één Michelinster
25 april 2023Nieuws

De Kromme Dissel blijft recordhouder; 52 jaar op rij één Michelinster

Op 24 april heeft de jaarlijkse sterrenceremonie van Michelin Nederland plaatsgevonden in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Elk jaar worden alle chefs...

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
24 april 2023Nieuws

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”

Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...