Je hebt gezocht op: chef
Dit is het nieuwe campagnebeeld van de tiende editie Gastvrij Rotterdam
De horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam viert van 18 tot en met 20 september 2023 haar tiende editie in Rotterdam Ahoy. Ter gelegenheid hiervan is een ni...
15 jaar De RestaurantKrant (2022): Willem schaafsma met Eindeloos
Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Jan van de Krent van Dutch Canadian Foodline: “Een goede kok is ook een handelaar”
'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...
Column Giuseppe Mazziotta (18): Geïnspireerd door een magische fles Barolo
Sinds ik me het kan herinneren, heb ik altijd passie voor horeca gehad. Mijn vader Gerardo Mazziotta, een autodidact en gastronoom, zit al in het vak...
The Breda Group opent nieuw restaurant in Amsterdam: Trattoria Breda & Enoteca
Trattoria BREDA & Enoteca wordt het nieuwe restaurant uit de koker van het trio achter The BREDA Group (Johanneke van Iwaarden, Freek van Noortwij...
Topchefs roepen op tot het meetbaar maken van duurzaamheid tijdens Low Food Symposium
Op 15 mei vindt de vierde jaarlijkse editie van Low Food Symposium plaats in het Rijksmuseum in Amsterdam. Low Food is een beweging, geleid door Joris...
Het gezicht van De Bokkedoorns Peter Bruins: “Waarom bij iedere gang een andere wijn? Je kunt ook genieten van één fles bij de maaltijd!”
'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...
Deze chefs koken tijdens Chefs at the Parc
Het is bijna zover. Van zaterdag 13 tot en met dinsdag 16 mei organiseert Culinair Landgoed Parc Broekhuizen de tweede editie van het Internationale G...
Inschrijving Nederlandse finale Bocuse d’Or 2023 van start
De inschrijving voor de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or Nederland is geopend. Bocuse d’Or is dé gastronomische competitie va...
15 jaar De RestaurantKrant (2022): Leon Mazairac en de 8 van
Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
SEAsonality Symposium in restaurant Bij Jef*
Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te con...
Cuisinier Toine Hermsen: “Koks worden nu opgeleid om met een pincet bloemetjes op borden te leggen”
'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...
Chef Kiko Martins komt koken met ARCA's chef Henrique Sá Pessoa
ARCA Amsterdam kondigt aan dat op dinsdag 30 mei de Braziliaans-Portugese chef-kok Kiko Martins naar Amsterdam komt voor de vierde editie van ARCA Beh...
Margo Reuten en Petro Kools: “Alles wat je op één hand kunt tellen is interessant”
Het begon met de titel ‘eerste vrouwelijke meesterkok van Nederland’. Die bekroning leidde Margo Reuten naar vele andere podia, waar ze &o...
Dit zijn de winnaars van wildcards voor de Green Chef’s Hat
Op 18 september zal tijdens Gastvrij Rotterdam de finale plaatsvinden van de nieuwe wedstrijd van het Gastronomisch Gilde, de Green Chef’s Hat....
Belangenvereniging restaurants: Dutch Cuisine
Horecaondernemers in Nederland kunnen zich aansluiten bij verschillende belangenverenigingen en samenwerkingsverbanden. In deze rubriek licht de redac...
Drie restaurateurs delen hun visie: Wekenlang van tevoren reserveren de toekomst?
Verschillende restaurants merken dat het drukker wordt. Gasten lopen spontaan binnen, reserveren van tevoren of staan tegenwoordig veelal op de reserv...
Eerste particuliere plant-based chef opleiding van start
Plantaardig koken is na een snelle opkomst niet meer weg te denken uit de Nederlandse horeca. Dit bleek ook uit het arbeidsmarktonderzoek (2022) van S...
15 jaar De RestaurantKrant (2022): Sibrecht Benning terug aan de top
Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Michelin deelt meest memorabele ervaringen van inspecteurs voor selectie 2023
Op maandag 24 april deelde Michelin weer meerdere sterren, Bib Gourmands en groene sterren uit voor de gids van 2023. Inspecteurs gaan langs de restau...
Restaurant Pure C reageert op sterrenverlies: "Heeft niets met kwaliteit te maken"
Sinds de Michelinuitreiking van maandag 24 april, is restaurant Pure C niet meer te vinden in de gids van 2023. Michelin vernieuwde de procedure en ga...
Nova-studenten Freek Kenter en Jasper Koster winnen de Bokkedoorns Award
Studenten Horeca van de Nova College Hotelschool deden 25 april mee aan de jaarlijkse masterclass en wedstrijd voor koks en gastheren/gastvrouwen met...
Vacature van de week: Van der Valk Amersfoort zoekt chef-kok
Van der Valk is groot geworden en staat bekend om 'de appelmoes met de kers'. Kun jij dit in een modern eigentijds jasje steken? Dan zoeken wij jou! J...
De Kromme Dissel blijft recordhouder; 52 jaar op rij één Michelinster
Op 24 april heeft de jaarlijkse sterrenceremonie van Michelin Nederland plaatsgevonden in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Elk jaar worden alle chefs...
Jurgen van der Zalm enige met twee Michelinsterren: “We hebben maar negen tafels”
Het moment waarbij maandag de chefs met twee Michelinsterren op het podium werden geroepen, duurde kort. Alleen chef-kok Jurgen van der Zalm van resta...
Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...
Dubbelslag Yornie van Dijk: eerste Michelinster én Young Chef Award
Chef-kok en eigenaar van restaurant Basiliek uit Harderwijk, Yornie van Dijk, is nog geen jaar eigenaar van Basiliek, maar mag nu al de eerste Micheli...
Michelingids 2023: 17 nieuwe restaurants met één ster, Vinkeles pakt tweede ster en vier nieuwe Groene Sterren
De Michelingids 2023 is gepresenteerd. Er zijn 17 nieuwe restaurants die een ster hebben ontvangen, één restaurant heeft een tweede Mich...
Deze restaurants moesten hun Michelinster(ren) inleveren
Net als ieder jaar waren er ook dit jaar restaurants die hun Michelinster(ren) moesten inleveren. Hieronder een overzicht van de vervallen sterren. P...
Dit zijn de 17 nieuwe restaurants met één Michelinster
De Michelingids Nederland 2023 verwelkomt maar liefst 17 (zie lijst onderaan) nieuwe sterren. Zo worden in Maastricht twee historische restaurants opn...
Deze vier restaurants kregen een Groene Michelinster
Vier restaurants treden toe tot de selectie van Groene Michelinsterren. Restaurants die zich op een bijzondere manier inzetten voor de ontwikkeling va...
![Liveblog: uitreiking Michelingids 2023 [gesloten]](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/30305/1654000205605230007-56545_100x100_fit.jpg)
Liveblog: uitreiking Michelingids 2023 [gesloten]
Vandaag wordt in het Amsterdamse DeLaMar Theater vanaf 11.30 de Michelingids Nederland 2023 gepresenteerd. Blijf via dit liveblog - van de redactie va...
Terugkijken: de presentatie van de Michelingids 2023
Op 24 april werd de Michelingids 2023 gepresenteerd in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Grote winnaar was restaurant Vinkeles van chef-kok Jurgen van...
15 jaar De RestaurantKrant (2021): Jurrie van den Berg klaagde niet tijdens lockdown
Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
15 jaar De RestaurantKrant (2020): Rik Jansma en Laurens Samsen over convenience
Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Jonathan Zandbergen opent nieuw concept in Schoorl
Het nieuwe concept van restaurant Merlet* en Executive Chef Jonathan Zandbergen, opent de deuren in mei 2023. CHEFFD Atelier is een chef’s table...
Meer dan 50 Michelinsterren schitteren bij Chefs at the Parc
Van zaterdag 13 tot en met dinsdag 16 mei 2023 organiseert Culinair Landgoed Parc Broekhuizen de 2de editie van het ‘Internationale Gourmet Fest...
Chef-kok Friso van Amerongen terug bij team RIJKS*
Friso van Amerongen (vooraan de foto) gaat per augustus aan de slag als chef-kok bij Rijks*, het restaurant van het Rijksmuseum dat volgend jaar tien...
Chef Ernst de Witte baseert gerecht op Van Gogh-schilderij na zijn ontdekking
Er stond een fout in het bijschrift van Van Gogh’s beroemde schilderij ‘Rode kolen en uien’. Het zijn namelijk helemaal geen uien, m...
Martijn Kuik en Yannick Roodhof verhuisden Sukerieje naar Zwolle
Op 17 maart opende restaurant Sukerieje de deuren aan het Rodetorenplein 16 in Zwolle. Het restaurant verhuisde van Dalfsen naar het monumentale 17e-e...
