Je hebt gezocht op: Vis
Eerste 'gastoloog' van Nederland
Op donderdag 2 december opent de eerste gastoloog van Nederland haar deuren. Jeannine Sok introduceert hiermee een nieuw beroep. Ze ontwikkelde 'g...
Relais & Châteaux-lid Bij Jef ontvangt Passion Trophy
De 580 leden van Relais & Chateaux kwamen op 16 november virtueel bijeen voor de 51ste internationale conferentie. Tijdens de conferentie dee...
Sluiting om 17.00, mondkapjesplicht en 1,5 meter; dit zijn de nieuwe maatregelen
De horeca moet sinds zondag 28 november vanaf 17.00 uur gesloten zijn. Dat maakten demissionair premier Mark Rutte en minister Hugo de Jonge tijdens d...
OMT adviseert om horeca om 17.00 uur te sluiten
Het Outbreak Management Team (OMT) heeft het kabinet geadviseerd om de horeca en niet-essentiële winkels om 17.00 uur te sluiten. Of het kab...
Geen verplichte sluitingstijden in Duitse en Belgische horeca
Er is in Nederland veel kritiek op de nieuwe coronamaatregelen vanuit de horecabranche. Als reactie op de verplichte sluitingstijden van cafés...
Lotte Vermeer wint eerste Nederlandse Plant-Based Chefs-verkiezing
Deze week vond in Amsterdam de finale plaats van The Next Generation Plant-Based Chefs. Deze verkiezing is in het leven geroepen om aandacht te vragen...
Een Primeur op de derde donderdag van november? Schenk Beaujolais!
Het is bijna zover… "Le nouveau Beaujolais est arrivé!" Zo wordt sinds 1985 iedere derde donderdag in november op een feesteli...
François Geurds nieuwe voorzitter van Bocuse d'Or Nederland
François Geurds is de nieuwe voorzitter van Stichting Bocuse d’Or Nederland. De SVH Meesterkok en eigenaar van sterrenrestaurants al...
Kabinet beslist: horeca drie weken lang om 20.00 dicht
De horeca moet vanaf zaterdagavond 13 november minimaal drie weken lang om 20.00 de deuren sluiten. Ook niet essentiële winkels sluiten om 18.00...
OMT adviseert korte lockdown; 'horeca om 22.00 dicht'
Het Outbreak Management Team (OMT) adviseert het kabinet een korte lockdown van twee weken. Dat melden ingewijden aan de NOS. De horeca hoeft in die t...
Rapport: vleesconsumptie daalt, ruimte voor plantaardige alternatieven
Een Europees onderzoek door ProVeg International in samenwerking met Innova Market Insights, de Universiteit van Kopenhagen en de Universiteit Gent al...
Schilo van Coevorden en Jef van den Hout koken samen in Taiko
Gasten kunnen zich vanaf vandaag weer klaarmaken voor culinaire verwennerijen in het bekroonde restaurant Taiko Cuisine. Met een gloednieuwe chef en d...
Wetswijziging op komst in de BTW bij verstrekking van 'zakelijk' eten en drinken
Als het gaat om horeca en BTW, dan is een belangrijke hoofdregel dat uw zakelijke klanten géén BTW kunnen terugvragen op eten en drinken...
KHN: Aanvullende én gerichte financiële steun voor de horeca onvermijdelijk
Het kabinet wil het snel stijgende aantal coronabesmettingen tegengaan door onder andere het coronatoegangsbewijs (CTB) breder toe te passen én...
Deliveroo ziet aantal vegan bestellingen explosief stijgen en deelt hardlopers
Het aantal veganistische bestellingen bij Deliveroo is met 236(!) procent gestegen. Dat maakt Deliveroo vandaag bekend in aanloop naar Wereld Veganism...
Vleesconsumptie fors gedaald in coronajaar 2020
Vorig jaar daalde het vleesverbruik met 1,9 kilo per persoon, blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research in opdracht van Wakker Die...
Meesterlijk Gastvrij
Samen met initiatiefnemer van de Week van de Horeca Lennart Maas, Ricardo Eshuis (directeur SVH), Hiske de Boer (SVH), Mathieu van Druenen (landelijk...
Ovum is open voor lunch, diner en High Sea
Onlangs opende restaurant Ovum, onderdeel van het binnenkort te openen house of inspiration Nidum in het Arsenaal Grave, haar deur...
Restaurantondernemer opgelet: fiscale voorstellen Belastingplan 2022
Welke belangrijke fiscale voorstellen voor ondernemers kwamen op Prinsjesdag uit het koffertje van de demissionair minister van Financiën? Wij ze...
Vis als perfecte vleesvervanger
Nederlanders eten niet vaak (genoeg) vis. Waar vroeger steevast iedere vrijdag vis op het Nederlandse menu stond, is dat nu nog maar eens per vier wek...
CEO MOJO Concerts spreekt over de coronapas: ''Ik snap de redenering van het kabinet volkomen''
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Ruben Brouwer, 41...
Bier en vis combineren in het restaurant, zo doe je dat
Uit onderzoek van de Nederlandse Brouwers blijkt dat speciaalbier nog altijd stijgt in populariteit. Er lijkt geen einde te komen aan de opmars en het...
Suitehotel Pincoffs, De Ceuvel en The Shore winnen duurzame Gaia Green Awards
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 21 september de Gaia Green Awards 2021 uitgereikt. Op het inspiratiepaviljoen rondom duur...
Topchef Kelvin Lin sluit in 2022 deuren van restaurant Nayolie Voorschoten
Chef-eigenaar Kelvin Lin stopt in 2022 met zijn restaurant Nayolie in Voorschoten. De werkzaamheden die de topchef buiten Nayolie uitvoert nemen zodan...
Kees Visser winnaar Bocuse d’Or Nederland 2021
Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam is Kees Visser, samen met zijn commis Jeffrey Buijl van Restaurant Cristó in Zierikzee, de winnaar gewor...
Leonie van Mierlo over bereiden van vis en veelgemaakte fouten
"Vis koken is een doodzonde, net als het te heet bakken van zalm", verklaart Leonie van Mierlo. Van Mierlo is een protegé van wi...
Elkaar weer live ontmoeten op Gastvrij Rotterdam 2021!
Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt dit jaar weer LIVE plaats van 20 tot 22 september 2021 in Rotterdam Ahoy. Eindelijk kunnen horecapro...
Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?
De Netflix documentaire ‘Seaspiracy’ pakt de wereldwijde visindustrie keihard aan. Documentairemaker Ali Tabrizi zet een beeld neer over d...
Noma ontvangt haar derde Michelinster
Op maandagavond 13 september werden de 2021 Nordic Michelinsterren bekendgemaakt tijdens een evenement in Stavanger, Noorwegen. Denemarken ontving in...
Italiaans restaurant in voormalig driesterrenrestaurant De Leest
Lange tijd was onduidelijk wat er met het voormalige driesterrenrestaurant De Leest in het Gelderse Vaassen zou gebeuren, maar nu is er duidelijkheid....
Gastvrij Rotterdam: programma Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen 2021
Het Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen is met ruim 30 exposanten één van de eyecatchers op de goedgevulde beursvloer van Gastvrij Rotterdam...
TheFork en SevenRooms Inc kondigen strategisch partnerschap aan
TheFork, het online reserveringsplatform voor restaurants, kondigt vandaag een strategisch partnerschap aan met SevenRooms, een internationaal horecap...
All inclusive live cooking restaurant de Watertuin opent in Stadshart Zoetermeer
Betalen voor hoe lang je blijft, niet voor wat je eet. Dat is het concept van all inclusive restaurant de Watertuin. Medio november opent de formule e...
Meesterfileerder Arie Kuijt geeft tips: "Fileren begint met een goede houding"
Vis fileren is een vak. Op de juiste manier fileren bespaart op kosten, bevordert duurzaamheid en zorgt voor de juiste smaakervaring. Arie Kuijt &ndas...
Interview: de nieuwe eigenaren van restaurant Florent
Onder de rook van de Utrechtse Dom en vlak achter de Mariaplaats ligt restaurant Florent. Filiz Danisman en haar man Fikret Geldi namen het welbekende...
Interview: drie mooie restaurantconcepten in Holland Casino Utrecht
De (bij)naam is bij de lokale bevolking nog niet ingebed, maar weldra zal de ‘diamant op de ring van Utrecht’ bij velen een begrip zijn. D...
''Geen steun betekent vrij ondernemen''
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Robèr Wille...
Vis moet zwemmen; de beste wijnviscombinaties
Traditioneel gezien laat vis zich het best begeleiden door witte wijn. De tijden zijn echter veranderd. Chefs en sommeliers denken buiten de gebaande...
Koken met Skyr: heerlijk bij vis
Marineren met zuivel is niet nieuw. Als je kijkt naar de Indiase keuken, is marineren in yoghurt al een eeuwenoud gebruik in curries. Ook in de Turkse...
Restaurant Hemingway Bergen op Zoom wordt Restaurant 1397
Restaurant 1397 is de nieuwe naam van restaurant Hemingway in Grand Hotel en Résidence De Draak in Bergen op Zoom. Het restaurant, dat is geves...
