Onno Kokmeijer wordt gastchef

2 juli 2015 |
Onno Kokmeijer wordt gastchef

Vanaf 15 oktober 2015 biedt Executive Chef Onno Kokmeijer van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam culinaire ondersteuning aan
het kersverse food-, design- en kunstinitiatief ArtDeli. Hij vult de menukaart aan met zijn bijzondere gerechten. Zo wordt de kunst zélfs tot in de keuken doorgevoerd.

Kunst en food
Amsterdam heeft er sinds mei 2015 een bijzonder nieuw restaurant voor liefhebbers van food, design en kunst bij. Door de combinatie van deze elementen ontstaat er een unieke locatie waarbij men te midden van een tentoonstelling en omgeven door de creaties van talentvolle Nederlandse kunstenaars kan genieten van verschillende gerechten. De wisselende tentoonstelling is steeds in handen van gastcuratoren. Vanaf oktober wordt daar voor het eerst ook een gastchef bij betrokken. Onno Kokmeijer en zijn rechterhand Arjan Speelman geven de voorzet voor een culinaire samenwerking waarbij de eigenzinnige signatuur van Ciel Bleu wordt vertaald in kleine gerechten. Deze gerechten zullen een maand lang op de menukaart van ArtDeli te vinden zijn.

Niet lang nagedacht
Toen Onno Kokmeijer werd gevraagd als gastchef hoefde hij daarover niet lang na te denken. “ArtDeli weet met een creatieve benadering een vernieuwend concept neer te zetten dat een breed publiek aanspreekt. Ik vind het een eer om als eerste gastchef een bijdrage te kunnen leveren en daarmee Ciel Bleu aan een nieuw publiek te kunnen presenteren.”

Ook ArtDeli kijkt uit naar de samenwerking: “We vinden het fantastisch en zijn meer dan blij met deze samenwerking in ons restaurant. Naast de bijzondere gastcuratoren die wij aan ons verbonden hebben, kunnen we nu ook één van Nederlands’ grootste sterrenchefs als gastchef bekendmaken,” aldus Jessica Voorwinde, eigenaar van ArtDeli.

Kunst in ArtDeli
In een monumentaal pand dat doorloopt van het Rokin tot aan de Nes verenigt ArtDeli een uniek restaurant, expositieruimte voor kunst en design en een barroom van ontwerper Lex Pott. ArtDeli toont een paar keer per jaar een speciale expositie die is samengesteld door gastcuratoren.

Sinds 2003 zwaait Onno Kokmeijer de scepter in Ciel Bleu, het sterrenrestaurant dat vanaf de 23e verdieping van Hotel Okura Amsterdam een panoramisch uitzicht over Amsterdam biedt. Met Arjan Speelman als zijn Chef de Cuisine ontving Kokmeijer in 2007 de tweede Michelinster. De chefs laten zich inspireren door de wensen van internationale gasten en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en innovatieve bereidingswijzen.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden
BAZOOKA opent in de Kauwgomballenfabriek.

Je moet maar durven, midden in de lockdown een horecazaak openen. Het team van House of Watt (Elsa Jonker, Thomas Reekers en Felix Bekkers) doen het. “Je kan ook op de bank gaan zitten, wachten tot het voorbij is en dan hopen dat je nog bestaat”, aldus Elsa Jonker, één van ...

Wet- en regelgeving Corona
Kabinet breidt steun- en herstelpakketten uit

Door het verlengen van de lockdown en de invoering van de avondklok heeft het demissionair kabinet besloten de steun- en herstelpakketten uit te breiden. Met deze uitbreiding van het pakket is een totaalbedrag gemoeid van 7,6 miljard euro. De verruimingen gelden voor het eerste en tweede kwartaal va ...

Corona
Download: werkgeversverklaring avondklok

In heel Nederland geldt vanaf zaterdag 23 januari een avondklok. Dat betekent dat iedereen tussen 21.00 uur ’s avonds en 04.30 uur ’s ochtends binnen blijft. Voor het werk mogen mensen wel de straat op. Het bezorgen van maaltijden is toegestaan mits de bezorger zowel een 'Werkgev ...

Mensen
JRE-Nederland gaat samenwerken met Maxxium, Ninaber van Eyben en Chef's Farm

Op 13 januari j.l. was Restaurant Villa la Ruche in Voorburg de locatie waar Voorzitter Marko Karelse met trots namens het bestuur de overeenkomst tekende met de nieuwe JRE Partner Maxxium. Vanuit Maxxium was Etienne Hoek aanwezig om de overeenkomst te tekenen. Uiteraard werd er getoost op een mooie ...

Wet- en regelgeving Corona
Avondklok 23 januari van kracht

Het demissionair kabinet wil de verwachte avondklok in gaan voeren. Dat maakte premier Rutte op de persconferentie van woensdag 20 januari bekend. Donderdag 21 januari debatteerde het kabinet over de invoering met de Tweede Kamer. De Kamer steunde het het besluit, waardoor de avondklok vanaf zaterda ...

Interview Longread
BookDinners: van reserveringsplatform naar online marketingpartner voor restaurants

Inmiddels is het platform van BookDinners bij veel restaurateurs bekend, maar niet iedereen weet dat de propositie van het bedrijf is verschoven. Niet alleen vanwege corona, vertelt Paul Wiertz van BookDinners: “Al in eind 2019 waren we bezig met ons nieuwe model, gericht op de ideale online g ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: