Gekweekte vis dikwijls op inhumane wijze gedood

19 oktober 2018 | Thijs Jacobs

Gekweekte zeebaars en dorade komt op een inhumane manier aan zijn einde. Dit blijkt uit een artikel in de Guardian waarin de gang van zaken op Italiaanse kwekerijen wordt geschetst. De beelden roepen vragen op over de werkwijze op het gebied van dierenwelzijn bij viskwekerijen in Zuid-Europa. Videomateriaal van campagnegroep Essere Animale laat zien hoe de vissen uit de kooien worden gehaald en vervolgens lang tijd verstikken. Sommige krijgen uiteindelijk een klap op het hoofd met metalen knuppels. Ook is te zien hoe kuit handmatig uit levende vissen wordt geperst.

Er is erg veel verontwaardiging over deze praktijken. De vraag is: wat doet Europa op het gebied van vissenwelzijn?

Op Europees niveau is er niets geregeld rondom het humaan afdoden van vis. Alleen in de standaard voor kweekvis met het Biologisch keurmerk staat het volgende vastgelegd: ?De slachttechnieken moeten onmiddellijke bewusteloosheid en ongevoeligheid voor pijn tot gevolg hebben. Bij het overwegen van de optimale slachtmethoden moet rekening worden gehouden met verschillen in oogstomvang, soort en productielocatie.? Voor kweekvis zonder het keurmerk Biologisch is helemaal geen wet- of regelgeving op Europees niveau van kracht.

Humaan doden

Humaan afdoden bij kweekvis is mogelijk. Een relatief kleine aanpassing van de werkwijze kan al een grote vooruitgang betekenen. Maar de Europese wetgeving loopt achter op de praktijk. Ook het ASC-keurmerk (keurmerk voor verantwoord gekweekte vis) heeft humaan afdoden nog niet opgenomen in haar standaard. ?Wij hebben er meerder keren op gehamerd dat dit een belangrijk criterium is voor verantwoorde kweek? aldus Margreet van Vilsteren, kweek expert van de Good Fish Foundation. ?Dit is wat de consument verwacht bij het kopen van vis met dit keurmerk. Zij willen niet verrast worden met onheuse praktijken zoals de Guardian beschrijft?. De Nederlandse overheid heeft geprobeerd om alle Nederlandse kweekvis op humane wijze te laten doden maar dat is tot nu toe alleen nog maar gelukt bij meervalachtigen zoals Claresse, en bij paling.

We eten veel kweekvis

Meer dan de helft van de vis die we eten is kweekvis. Omdat humaan afdoden mogelijk is, wordt dit ook beoordeeld bij kweekvis in de VISwijzer. Op dit moment komen alleen kweekzalm in Schotland en Noorwegen op een humane manier aan hun einde. Ook biologische forel, Nederlandse meerval en paling worden humaan gedood. Vanwege de kritieke situatie van de palingstand wordt consumptie van paling echter afgeraden door de Good Fish Foundation.

Voor wildvangst is het beoordelen van het afdoden veel complexer. Daarom is het nu nog geen onderdeel van de VISwijzer criteria. Vissers van de Ekofish groep onderzoeken hoe schol het beste gedood kan worden.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Personeel Gastronomie
Martijn Struijk nieuwe maître sommelier restaurant Tribeca

Restaurant Tribeca, Heeze heeft Martijn Struijk aangetrokken als maître sommelier. Hij is per direct aangesloten om het team versterken. Claudia en Jan Sobecki: "We zijn superblij met de komst van Martijn. Hij zal ons zaalteam een nieuwe boost geven om zo op nog hoger niveau te kunnen pre ...

Achtergronden
Paskal Jakobsen doet eetcafé van de hand

De streetfoodbistro 'Hard en Ziel' van Bløf-zanger Paskal Jakobsen en zijn vrouw Door, die werd geopend in oktober 2018, gaat sluiten. Jakobsen en zijn vrouw runden Hard en Ziel met topchef Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Het Middelburgse eetcafé kende ze ...

Achtergronden Corona
Ingewijden: kabinet positiever over heropening terrassen

Het kabinet lijkt positiever gestemd over de mogelijkheid om op 28 april de terrassen te kunnen openen en de avondklok af te schaffen. Volgens ingewijden zijn de cijfers van de afgelopen dagen positiever dan verwacht. Het kabinet heeft besloten de cijfers daarom nog nauwgezet in de gaten te houden d ...

Personeel Gastronomie
Vital Awick nieuwe chef in Maastrichts culinair pareltje

Vital Awick heeft de afgelopen jaren gewerkt in diverse gerenommeerde zaken, zoals de Leuf in Ubachsberg, Rijks in Amsterdam en momenteel tweesterrenrestaurant Tribeca in Heeze waar hij werkt als keukenchef bij Jan Sobecki. Hij gaat zich onder Executive Chef Frank van Thiel volledig focussen op het ...

Interview Longread
Mens, Bedrijf & Visie: Peter Hein van Mulligen (CBS)

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van De RestaurantKrant vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De coronacrisis dendert als een donderwolk door de sector. In deze rubriek zetten we de mens, de visie en het bedrijf centraal. In deze aflevering een ges ...

Drinks
Talkshow voor foodies: De Nederlandse Sherry Show

Geïnspireerd op de bekende dagelijkse talkshows, start de door Europa gefinancierde campagne voor beschermde oorsprongsbenaming Sherry wijnen op de Nederlandse markt met een exclusieve “Sherry Show”. Deze dynamische kick-off wordt live uitgezonden vanuit de Balie in Amsterdam op ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: