Gekweekte vis dikwijls op inhumane wijze gedood

19 oktober 2018 | Thijs Jacobs

Gekweekte zeebaars en dorade komt op een inhumane manier aan zijn einde. Dit blijkt uit een artikel in de Guardian waarin de gang van zaken op Italiaanse kwekerijen wordt geschetst. De beelden roepen vragen op over de werkwijze op het gebied van dierenwelzijn bij viskwekerijen in Zuid-Europa. Videomateriaal van campagnegroep Essere Animale laat zien hoe de vissen uit de kooien worden gehaald en vervolgens lang tijd verstikken. Sommige krijgen uiteindelijk een klap op het hoofd met metalen knuppels. Ook is te zien hoe kuit handmatig uit levende vissen wordt geperst.

Er is erg veel verontwaardiging over deze praktijken. De vraag is: wat doet Europa op het gebied van vissenwelzijn?

Op Europees niveau is er niets geregeld rondom het humaan afdoden van vis. Alleen in de standaard voor kweekvis met het Biologisch keurmerk staat het volgende vastgelegd: ?De slachttechnieken moeten onmiddellijke bewusteloosheid en ongevoeligheid voor pijn tot gevolg hebben. Bij het overwegen van de optimale slachtmethoden moet rekening worden gehouden met verschillen in oogstomvang, soort en productielocatie.? Voor kweekvis zonder het keurmerk Biologisch is helemaal geen wet- of regelgeving op Europees niveau van kracht.

Humaan doden

Humaan afdoden bij kweekvis is mogelijk. Een relatief kleine aanpassing van de werkwijze kan al een grote vooruitgang betekenen. Maar de Europese wetgeving loopt achter op de praktijk. Ook het ASC-keurmerk (keurmerk voor verantwoord gekweekte vis) heeft humaan afdoden nog niet opgenomen in haar standaard. ?Wij hebben er meerder keren op gehamerd dat dit een belangrijk criterium is voor verantwoorde kweek? aldus Margreet van Vilsteren, kweek expert van de Good Fish Foundation. ?Dit is wat de consument verwacht bij het kopen van vis met dit keurmerk. Zij willen niet verrast worden met onheuse praktijken zoals de Guardian beschrijft?. De Nederlandse overheid heeft geprobeerd om alle Nederlandse kweekvis op humane wijze te laten doden maar dat is tot nu toe alleen nog maar gelukt bij meervalachtigen zoals Claresse, en bij paling.

We eten veel kweekvis

Meer dan de helft van de vis die we eten is kweekvis. Omdat humaan afdoden mogelijk is, wordt dit ook beoordeeld bij kweekvis in de VISwijzer. Op dit moment komen alleen kweekzalm in Schotland en Noorwegen op een humane manier aan hun einde. Ook biologische forel, Nederlandse meerval en paling worden humaan gedood. Vanwege de kritieke situatie van de palingstand wordt consumptie van paling echter afgeraden door de Good Fish Foundation.

Voor wildvangst is het beoordelen van het afdoden veel complexer. Daarom is het nu nog geen onderdeel van de VISwijzer criteria. Vissers van de Ekofish groep onderzoeken hoe schol het beste gedood kan worden.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Awards
Wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca van start

De jaarlijkse wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca is op maandag 24 juni weer van start gegaan. De door Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) georganiseerde wedstrijd draagt een steentje bij aan de kwaliteitsverbetering van opleiden in de horeca en geeft inzicht in de belangrijkste ontwikkelingen...

Events
Bezoek Gastvrij Rotterdam 2019

De zevende editie van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt plaats van maandag 23 t/m 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy. Naar verwachting zullen ruim 450 exposanten meer dan 15.000 ondernemers en managers uit de horeca verwelkomen op hun stand. Het toonaangevende gastronomische platform voor ...

Achtergronden Culinair
Dit zijn de 10 meest geïnstagramde regionale gerechten

Wat zet je op de kaart als je op social media een hit wilt zijn? Het Britse bedrijf Gousto, dat maaltijdpakketten produceert, heeft 150 miljoen Instagram-posts doorzocht om te onthullen welke gerechten het vaakst werden gedeeld en in welke regio. In de regio New York zijn ze verzot op pizza, terwij...

Opening
Bekende horecaketen De Beren opent restaurant in Roermond

Vanaf dinsdag 25 juni heeft De Beren er een primeur bij: de keten opent haar eerste vestiging in de provincie Limburg. De 40e vestiging van de succesvolle horecaformule is te vinden aan het bekende horecaplein Markt middenin de stad. Limburgers uit de wijde omgeving zijn iedere dag vanaf 10.30 uur (...

Achtergronden
Juni-editie: Basiliek*, Alcoholwet, Peter Klosse en veel meer

In de laatste editie van De RestaurantKrant mochten we op audiëntie bij smaakprofessor Peter Klosse, hij maakt zich zorgen over de manier waarop we met ons voedsel omgaan. Rik Jansma, eigenaar en chef cuisinier van Restaurant Basiliek*, vertelt in een uitgebreid interview zijn geheimen over suc...

Achtergronden
Zo kom je de hitte in de horeca door

Op sommige plekken in Nederland zal het kwik deze week oplopen tot een kleine 38(!) graden. Horecaondernemers nemen massaal maatregelen om de week zo koel mogelijk door te komen. Vanwege het personeelstekort zijn sommige bedrijven zelfs genoodzaakt om dicht te gaan. Zonde natuurlijk. Met deze tips a...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: