Alma Bistro in Breda gaat per 1 juni 2025 verder onder de naam Amí Bistro. De samenwerking met Alma Oisterwijk is beëindigd en de bistro wordt zelfstandig voortgezet onder leiding van eigenaar-gastvrouw Malou Hagenaars.
Nadat de samenwerking met Alma Oisterwijk* op respectvolle wijze is afgerond, bouwt Amí Bistro per juni 2025 onder eigenaar Malou Hagenaars voort op een eigen fundament: een warme, toegankelijke bistro waar de gast écht centraal staat en waar elk detail, van gerecht tot glas, bijdraagt aan een betekenisvolle ervaring.
De keuken blijft trouw aan haar signatuur: werken met de beste producten, geïnspireerd door sterrenchefs, in een sfeer zonder poespas, maar rijk aan smaak en echtheid. De in juli 2024 geopende bistro verdiende er binnen korte tijd al een plaats mee in de toonaangevende restaurantgidsen Michelin en Gault&Millau.
Persoonlijk
De naam Amí betekent in het Frans ‘vriend’ en in het Spaans staat a mí letterlijk voor ‘voor mij persoonlijk’. Een betekenis die naadloos aansluit bij de persoonlijke visie waarmee, de door Michelin als 'Sommelier van het jaar 2022' verkozen, Malou Hagenaars haar bedrijf vormgeeft. Hagenaars: “Amí is bovendien de bijnaam van mijn vroeg overleden moeder, aan wie ik de bistro liefdevol opdraag. Amí Bistro is daarmee niet alleen een culinaire bestemming, maar ook een plek met een ziel, een plek die voelt als thuiskomen.”
Verrassende selectie wijnen en gastronomische cocktails
Amí Bistro onderscheidt zich door zowel de herkenbare culinaire stijl, als de uitgebreide wijn- en cocktailkaart. Deze wordt samengesteld door het sommeliersteam onder leiding van Jasper Verhagen, een gerenommeerde naam in de Nederlandse gastronomie met een brede ervaring in toprestaurants. De kaart biedt een verrassende selectie wijnen en gastronomische cocktails, samengesteld met liefde, kennis en een feilloos gevoel voor smaak.
Oase in de stad
Ook de locatie aan de Ginnekenstraat in Breda is een troef op zich: stijlvol, intiem en met een prachtige groene binnentuin is het een oase van rust midden in de stad. Dankzij de directe ligging bij Mols Parking kunnen gasten bovendien praktisch voor de deur parkeren, wat Amí Bistro ook zeer geschikt maakt voor zakelijke lunches en diners.
Oprechte gastvrijheid
De gast kan ook na 1 juni rekenen op het de bekende gezichten van het vertrouwde team. Hagenaars: “We blijven oprechte gastvrijheid geven en doen waar we in uitblinken. En in ons nieuwe jasje doen we dat nog net even persoonlijker en verfijnder. Verder breiden we de openingstijden uit en zijn we vanaf juni ook op woensdag open voor de lunch.
Fotograaf: Pieter D’Hoop
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
