Home - De RestaurantKrant

HopHout van Firma Bruis wint goud én trofee ‘Best Original Drink’ bij World Alcohol-Free Awards — Awards productnieuws 17 juni 2024

HopHout van Firma Bruis wint goud én trofee ‘Best Original Drink’ bij World Alcohol-Free Awards

De HopHout van Firma Bruis heeft bij de wedstrijd om de World Alcohol-Free Awards in Londen een gouden medaille en de prestigieuze trofee voor ‘Best Original Drink’ behaald. De mousserende thee-cuvée van Arina van Leenen en D...

De Rooi Pannen en Bonheur Horeca Groep bundelen krachten voor Special Olympics Nationale Spelen — Onderwijs Events 17 juni 2024

De Rooi Pannen en Bonheur Horeca Groep bundelen krachten voor Special Olympics Nationale Spelen

Kenny Friederichs volgt Marcel van Lier op bij Latour* — Personalia Gastronomie 17 juni 2024

Kenny Friederichs volgt Marcel van Lier op bij Latour*

Restaurant ’t Slaakhuys opent haar deuren in Rotterdam — Opening 14 juni 2024

Restaurant ’t Slaakhuys opent haar deuren in Rotterdam

Exploitant Magnicity onthult Celest: van Rotterdam naar de maan — Opening 14 juni 2024

Exploitant Magnicity onthult Celest: van Rotterdam naar de maan

Zo verliep het Euro-Toques Nederland Jaarevent 2024 — Belangenvereniging restaurants Events 13 juni 2024

Zo verliep het Euro-Toques Nederland Jaarevent 2024

Hoe het grootste cruiseschip ter wereld 30.000 maaltijden per dag produceert

Elke week heeft Royal Caribbean een shoppingbudget van $1 miljoen om zijn hongerige passagiers aan boord van de Symphony of the Seas te voeden. Business Insider laat zien dat het culinaire team 24/7 i...

Nieuwe restaurants

Restaurant ’t Slaakhuys opent haar deuren in Rotterdam — Opening 14 juni 2024

Restaurant ’t Slaakhuys opent haar deuren in Rotterdam

Op een plek waar voorheen de geschiedenis letterlijk geschreven werd - de locatie deed dienst als redactie van dagblad Het Vrije Volk - opent het nieu...

Exploitant Magnicity onthult Celest: van Rotterdam naar de maan — Opening 14 juni 2024

Exploitant Magnicity onthult Celest: van Rotterdam naar de maan

Het nieuwe premium restaurant en cocktailbar van exploitant Magnicity gaan een unieke ervaring bieden in Rotterdam. Celest, geïnspireerd op het v...

Nieuw restaurant ROUX opent deuren in Amsterdam — Opening 13 juni 2024

Nieuw restaurant ROUX opent deuren in Amsterdam

De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren — Opening 11 juni 2024

De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren

Nieuw restaurant 'Vegitalian' in Rotterdam geïnspireerd op vegetarische mediterrane keuken — Opening 10 juni 2024

Nieuw restaurant 'Vegitalian' in Rotterdam geïnspireerd op vegetarische mediterrane keuken

Michelinsterren

Amsterdam, Maastricht en Nederland als geheel scoren hoog qua Michelinsterrendichtheid — Michelin 12 juni 2024

Amsterdam, Maastricht en Nederland als geheel scoren hoog qua Michelinsterrendichtheid

Amsterdam staat in de top tien van steden met de meeste Michelinrestaurants afgezet tegen het aantal inwoners, zo blijkt uit onderzoek van Chef’...

Horecavakbeurs BBB Maastricht eerder van start voor fine dining liefhebbers — Events Michelin 6 juni 2024

Horecavakbeurs BBB Maastricht eerder van start voor fine dining liefhebbers

Horecavakbeurs BBB Maastricht gaat één dag eerder van start dan voorgaande jaren. Speciaal voor geïnteresseerden van fine dining wo...

Uitzonderlijke zaken met een Michelinster: van taco’s tot streetfood — Michelin 5 juni 2024

Uitzonderlijke zaken met een Michelinster: van taco’s tot streetfood

Werner Loens, hoofdinspecteur Michelingids, stopt met keuren — Michelin 22 mei 2024

Werner Loens, hoofdinspecteur Michelingids, stopt met keuren

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst — Michelin 30 april 2024

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst

Ondernemen in...

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster” — Ondernemen in... Gastronomie Interview 7 februari 2024

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster”

Ondernemen in Harderwijk. Bij binnenkomst, op een woensdagmiddag om 14:00 uur, valt op dat het al druk is in de keuken van Ratatouille. Het Harderwijk...

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken” — Ondernemen in... Interview 14 december 2023

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken”

Ondernemen in Middelburg. Daniel Wenzel waarschuwt aan het begin van het gesprek: “Ik doe de bezorging, dus het kan zijn dat ik er zo even tien...

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland — Interview Ondernemen in... 13 oktober 2023

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben” — Interview Ondernemen in... 5 september 2023

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster” — Interview Ondernemen in... 26 juli 2023

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster”

Columns

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving — Columns Charlotte Mauritz 6 juni 2024

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving

Steeds meer gasten kiezen voor alcoholvrij wanneer ze een bezoek brengen aan de horeca. De alcoholvrij- en 0.0-trend blijft maar groeien en hierdoor k...

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups — giuseppe mazziotta Columns 30 mei 2024

Giuseppe Mazziotta: Assumption is the mother of all f*ck ups

Een bekend gezegde, ook in de horeca, is ‘Assumption is the mother of all f*ck ups’. Ook op mijn werk hoor je regelmatig deze uitspraak om...

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd — giuseppe mazziotta Columns 30 april 2024

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging — Columns Charlotte Mauritz 16 april 2024

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging

Column Charlotte Mauritz: Zijn jouw gasten superfijne klanten? — Columns Charlotte Mauritz 18 maart 2024

Column Charlotte Mauritz: Zijn jouw gasten superfijne klanten?

Themamaand Horeca & Brood

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant — Themamaand Horeca & Brood 13 juni 2024

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant

Als horecaondernemer kun je je gasten verrassen met brood. Door gevulde broden, artistieke decoraties en ongebruikelijke smaakcombinaties te gebruiken...

Onmisbare broodkennis voor horecaondernemers: van A tot Z — Themamaand Horeca & Brood 11 juni 2024

Onmisbare broodkennis voor horecaondernemers: van A tot Z

In dit artikel wordt de wereld van brood in alfabetische volgorde toegelicht. Van simpel afbakbrood tot de termen lamineren en poolish, je leest...

Met deze internationale broden kan je jouw restaurant onderscheiden — Themamaand Horeca & Brood 6 juni 2024

Met deze internationale broden kan je jouw restaurant onderscheiden

Ontdek de verschillende soorten brood voor jouw restaurant — Themamaand Horeca & Brood 4 juni 2024

Ontdek de verschillende soorten brood voor jouw restaurant

Overig nieuws

“De laadpaal is goed voor de reviewcijfers” — Branded Content 13 juni 2024

“De laadpaal is goed voor de reviewcijfers”

Gasten van B&B de Maaskei komen naar het Limburgse Geulle voor hun rust, voor kunstbeurs Tefaf of voor een concert van André Rieu. Eigenaar...

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant — Themamaand Horeca & Brood 13 juni 2024

Maak een ‘signature’ brood voor jouw restaurant

Als horecaondernemer kun je je gasten verrassen met brood. Door gevulde broden, artistieke decoraties en ongebruikelijke smaakcombinaties te gebruiken...

Nieuw restaurant ROUX opent deuren in Amsterdam — Opening 13 juni 2024

Nieuw restaurant ROUX opent deuren in Amsterdam

ROUX is een veelbelovende toevoeging aan de culinaire scene van de Jordaan in Amsterdam, opgezet door drie gepassioneerde vrienden: Evy Marteijn, Roos...

Dirk Beljaarts naar voren geschoven als minister van Economische Zaken — Personalia Overheid 12 juni 2024

Dirk Beljaarts naar voren geschoven als minister van Economische Zaken

Dirk Beljaarts wordt mogelijk de nieuwe minister van Economische Zaken, zo weten onder meer De Telegraaf en de NOS woensdagmiddag te melden. Op basis...

Amsterdam, Maastricht en Nederland als geheel scoren hoog qua Michelinsterrendichtheid — Michelin 12 juni 2024

Amsterdam, Maastricht en Nederland als geheel scoren hoog qua Michelinsterrendichtheid

Amsterdam staat in de top tien van steden met de meeste Michelinrestaurants afgezet tegen het aantal inwoners, zo blijkt uit onderzoek van Chef’...

De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren — Opening 11 juni 2024

De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren

Na een aantal maanden flink bouwen is het eindelijk zover: De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren. Het nieuwe restaurant, gelegen in...

Bijna helft horecapersoneel ervaart negatieve werksfeer door klagende gasten — Personeel 11 juni 2024

Bijna helft horecapersoneel ervaart negatieve werksfeer door klagende gasten

Meer dan vier op de tien horecamedewerkers (44 procent) ervaren regelmatig een negatieve sfeer op hun werkplek door klagende gasten. Volgens het perso...

Onmisbare broodkennis voor horecaondernemers: van A tot Z — Themamaand Horeca & Brood 11 juni 2024

Onmisbare broodkennis voor horecaondernemers: van A tot Z

In dit artikel wordt de wereld van brood in alfabetische volgorde toegelicht. Van simpel afbakbrood tot de termen lamineren en poolish, je leest...

Chiel de Boer wint Jeunes Chefs Competitie 2024 — Awards 10 juni 2024

Chiel de Boer wint Jeunes Chefs Competitie 2024

Chiel de Boer (22) heeft de editie 2024 van de Jeunes Chefs Competitie gewonnen. Deze kookwedstrijd wordt jaarlijks georganiseerd door de nationale af...

Terug van weggeweest: onbeperkt spareribs bij De Beren — jubileum 10 juni 2024

Terug van weggeweest: onbeperkt spareribs bij De Beren

De iconische onbeperkte spareribs zijn tijdelijk terug op de kaart bij De Beren. Ter ere van het 40-jarig jubileum kunnen gasten van 10 juni tot en me...

Nieuw restaurant 'Vegitalian' in Rotterdam geïnspireerd op vegetarische mediterrane keuken — Opening 10 juni 2024

Nieuw restaurant 'Vegitalian' in Rotterdam geïnspireerd op vegetarische mediterrane keuken

Rotterdam heeft een nieuwe hotspot: restaurant Vegitalian. Waar tot begin dit jaar de entree van Tech noir zat, is nu plaatsgemaakt voor een all day h...

Restaurant Allure in Rotterdam failliet — Financieel 7 juni 2024

Restaurant Allure in Rotterdam failliet

Brian Bennink (maître/eigenaar) en Frank van Rijsbergen (chef-kok) van restaurant Allure aan de Cargadoorskade in Rotterdam hebben onlangs faill...

Disfrutar uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld — Awards Gastronomie 7 juni 2024

Disfrutar uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld

Disfrutar is de nieuwe aanvoerder van The World’s 50 Best Restaurants-lijst. Het restaurant in Barcelona, dat wordt gerund door drie chefs die e...

Augustus: 3 extra omzetmomenten voor restaurants — Ondernemen 7 juni 2024

Augustus: 3 extra omzetmomenten voor restaurants

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van De RestaurantKrant heeft...

Horecavakbeurs BBB Maastricht eerder van start voor fine dining liefhebbers — Events Michelin 6 juni 2024

Horecavakbeurs BBB Maastricht eerder van start voor fine dining liefhebbers

Horecavakbeurs BBB Maastricht gaat één dag eerder van start dan voorgaande jaren. Speciaal voor geïnteresseerden van fine dining wo...

Relais & Châteaux chefs slaan alarm voor biodiversiteit van de zee — Duurzaamheid 6 juni 2024

Relais & Châteaux chefs slaan alarm voor biodiversiteit van de zee

Relais & Châteaux, een organisatie van 580 exceptionele restaurants en hotels in 65 verschillende landen, doet een gezamenlijke oproep voor...

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving — Columns Charlotte Mauritz 6 juni 2024

Charlotte Mauritz: Thee; de nieuwe gastronomische beleving

Steeds meer gasten kiezen voor alcoholvrij wanneer ze een bezoek brengen aan de horeca. De alcoholvrij- en 0.0-trend blijft maar groeien en hierdoor k...

Met deze internationale broden kan je jouw restaurant onderscheiden — Themamaand Horeca & Brood 6 juni 2024

Met deze internationale broden kan je jouw restaurant onderscheiden

Brood speelt een belangrijke rol in keukens over de hele wereld. Van Mexicaanse tortilla’s tot zachte naan in India: broodsoorten voegen, naast...

Rob Leemker: “De vrijheid om leuke dingen te kunnen doen is belangrijk” — groots ondernemen Ondernemen 6 juni 2024

Rob Leemker: “De vrijheid om leuke dingen te kunnen doen is belangrijk”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...

Uitzonderlijke zaken met een Michelinster: van taco’s tot streetfood — Michelin 5 juni 2024

Uitzonderlijke zaken met een Michelinster: van taco’s tot streetfood

De veronderstelling dat Michelin veel belang hecht aan decor en service, klopt niet altijd. “Het eten is en blijft het belangrijkste”, ald...

Leven in Frankrijk en Italië Magazine hebben weer restaurantprijzen uitgereikt — Awards 5 juni 2024

Leven in Frankrijk en Italië Magazine hebben weer restaurantprijzen uitgereikt

Dinsdagavond zijn in het Hilton Hotel in Amsterdam voor de twaalfde keer twee bijzondere restaurantprijzen uitgereikt door de tijdschriften Leven in F...

Nieuwe chef voor Restaurant Locals in Hotel Haarhuis — F&B Personalia 4 juni 2024

Nieuwe chef voor Restaurant Locals in Hotel Haarhuis

Sinds deze maand schittert Rafael Surie als de nieuwe chef-kok van Locals in Arnhem. Hij brengt een wereld aan ervaring mee: hij werkte onder andere b...

Basiliek, Zoldering en Puur Sahn finalisten van Copa Jerez 2024 — Awards Events Drinks 4 juni 2024

Basiliek, Zoldering en Puur Sahn finalisten van Copa Jerez 2024

De vierkoppige vakjury bestaande uit prominenten uit de wijn-spijs wereld, heeft zich deze editie van de tweejaarlijkse prestigieuze sherry-spijs weds...

Onverwacht hoge groei koksstudenten dwingt Horeca & Toerisme College tot uitbreiding keukens — Onderwijs 4 juni 2024

Onverwacht hoge groei koksstudenten dwingt Horeca & Toerisme College tot uitbreiding keukens

Op donderdag 30 mei opende het Horeca & Toerisme College in Nieuwegein een nieuwe instructiekeuken in hun pand. De voormalige kleine, luxe keuken...