Je hebt gezocht op: vlees
Nationale Week Zonder Vlees opent pop-up restaurant in samenwerking met Peter Lute
Vanaf vandaag is het mogelijk om te reserveren voor het Week Zonder Vlees pop-up restaurant, dat van 9 t/m 15 maart tijdens de Nationale Week Zonder V...
CHD Summit European Food & Beverage trends 2020
Het begin van een decennium biedt een geweldige gelegenheid om na te denken over hoe dynamisch en snel de restaurant industrie echt is. Plan...
Wat zit er in de originele bolognesesaus?
De bolognesesaus is de allerbekendste Italiaanse pastasaus. In tegenstelling tot veel andere pastasauzen is deze behoorlijk rijk gevuld, doorgaans is...
Column restaurateur Sico de Moel: Michelin
"Waarin Nederland zich als gastronomisch land onderscheidt is duurzaamheid, de aandacht voor lokale producten, duurzame vis en eerlijk vlees. Daa...
10x vegan innovatie op Horecava 2020
Nog niet eerder was er op een Nederlandse horecabeurs zo veel aandacht voor nieuwe vegan producten, waaronder de Vish Sticks van Novish. Aan de lange...
Hoe overleef je de jaarlijkse prijzenslag?
Het is januari, hartje winter en in de meeste horecabedrijven laagseizoen. De piek van de feestdagen is voorbij en de gasten lijken wel aan hun winter...
Food is uiting van identiteit voor jongere generaties
Millennials, dat zijn mensen geboren tussen 1981 en 2000, geven jaarlijks gemiddeld 1.512 euro uit aan eten en drinken buiten de deur. Oudere generati...
The Iron Lady brengt Flat Iron Steak naar Rotterdam
Eind februari opent restaurant The Iron Lady in de Pannekoekstraat in Rotterdam. Alles draait hier om de Flat Iron Steak: in Nederland onbekend, maar...
Derde editie Nationale Week Zonder Vlees
Van 9-15 maart vindt de derde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. De eerste editie van de Nationale Week Zonder Vlees...
Horecava 2020: Van koffiedrap kopje tot DNA-diner
Aanstaande maandag openen de deuren van RAI Amsterdam voor de 64e editie van Horecava. Deze editie staat vooral in het teken van voedselverspilling, v...
![Een kijkje in het betoverende Grand Café Groeneveld in Baarn [video]](https://cloud.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/23677/1578321376-011-35065_100x100_fit.JPG)
Een kijkje in het betoverende Grand Café Groeneveld in Baarn [video]
Patrick Eilert is bedrijfsmanager van het mooie Grand Café Groeneveld gevestigd in Baarn. Het café ligt op een prachtige locatie in Baar...
Plantaardig eten en lekker bier: bij Oproer Brouwerij vind je het
Een gezellige plek waar je milieubewust kunt eten onder het genot van een biertje. Dat is Oproer Brouwerij in Utrecht. Toen de twee bierbrouwers Mark...
Perron 22 Enschede: ''Horeca is hard werken, je moet er liefde voor hebben''
Van lunchen tot dineren en van vergaderen tot bruiloften. Perron 22 biedt voor iedereen een plek. Nelleke Staal, horecaondernemer en bedrijfsleider va...
Dit restaurant is al vijf jaar succesvol vegan
Het was niet de bedoeling, maar na het zien van de documentaire ‘Cowspiracy’ ging het drastische roer nog drastischer om. Danielle Vol en...
Interview Rick Gresnigt, Restaurant Simple Utrecht
Restaurant Simple in Utrecht is geen vegetarisch restaurant, maar een restaurant waar groenten de hoofdrol, of in ieder geval een belangrijke bijrol,...
''Mexicaans eten bestaat niet uit alleen maar vlees''
Popocatepetl is een Mexicaanse restaurantketen (onderdeel van Debuut) met zes vestigingen verspreid in Nederland. De vestiging in Arnhem is de ni...
Restaurant Andermaal Culemborg: "Ik merk weinig van de opmars van vega"
"Ongedwongen genieten van mooie smaken." Met deze woorden beschrijft horecaondernemer Bart-Jan Nijsingh (44) het concept van restaurant Ande...
Interview Luc Kusters, voorvechter Dutch Cuisine
Sterrenchef Luc Kusters van Restaurant Bolenius heeft een doel. Nederland moet uit de schaduw stappen en een plek opeisen op het mondiale culinaire to...
Bar 1672 is de nieuwe aanwinst van Martini Hotel Group
Op 12/12 is om 16.72 uur (oftewel 17.12 uur) in Groningen een nieuw restaurant, wine- en cocktailbar geopend: Bar 1672. De bijzondere horecagelegenhei...
Menu-engineering: Vijf tips om meer uit vega te halen
De keuzes die we maken – op een bestelformulier, in een winkel of restaurant – worden vaak subtiel gestuurd door onze omgeving. De volgord...
Nieuwe Rotterdamse hotspot Williams Canteen biedt gast all day concept
Sinds vorige week heeft het Witte de With kwartier in Rotterdam er met Williams Canteen een uitstekende publiekstrekker bij. Dit all day concept van K...
Amsterdams hamburgerrestaurant Lombardo’s ondersteunt Villa Joep met speciale burger
Restaurant Lombardo’s, het Amsterdamse hamburgerrestaurant van chefkok Martijn Verdonk, geeft aan de decembermaand een speciaal tintje door vana...
Restaurant Alma Oisterwijk van voormalig sterrenchef Wouter van Laarhoven geopend
Op 19 november 2019 hebben chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars hun restaurant Alma in Oisterwijk geopend. Alma ...
![[Foto's] Dé nieuwste hotspot op het Kurhausplein](https://cloud.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/23503/1574770127-6714-35233_100x100_fit.jpg)
[Foto's] Dé nieuwste hotspot op het Kurhausplein
Restaurant Blaze & Co opent zaterdag 30 november haar deuren. Blaze & Co is gevestigd op de plek van het voormalige restaurant Topkapi in...
Op bezoek bij een authentiek Indiaas restaurant
Indiaas restaurant India Poort is al sinds 1986 een begrip in Hilversum en omstreken. De Indiase keuken kenmerkt zich door het veelzijdige aanbod aan...
Relais & Châteaux chefs slijpen de messen over duurzame vis
Een totaal van 11 chefs van het gerenommeerde hotel- en restaurantlabel Relais & Châteaux slijpt de messen over het thema hoe duurzame en lo...
Helft van de Nederlanders vindt iedere dag vlees eten niet meer van deze tijd
Iedere dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Dat vindt ongeveer de helft van alle Nederlanders. Meer dan 60% van de mensen is zich bewust va...
Download: de Vega-Special van De RestaurantKrant
De zojuist verschenen uitgave van De RestaurantKrant staat helemaal in het teken van vegetarisch en vegan. Ook binnen de horeca is de opmars van groen...
Gouden Mossel prooi voor Robin van Persie en Sander de Kramer
Op woensdag 20 november heeft restaurant Kaat Mossel voor de 25ste keer een Gouden Mossel uitgereikt aan twee Rotterdammers die zich sterk inzetten vo...
Restaurant JAQ, dé hotspot in het Rotterdamse theaterdistrict
Op 12 december opent restaurant JAQ haar deuren in het theaterdistrict van Rotterdam, tegenover het Oude Luxor Theater en vlakbij het bruisende uitgaa...
Papieren handdoeken in toiletten om de hoogste hygiënenormen te handhaven
De hoogste normen handhaven op het gebied van hygiëne en netheid is een belangrijk aandachtspunt voor elke horecazaak. De gezondheid en veilighei...
Column Sico de Moel: Derde date
Rode broek, keurige schoenen, net jasje, ik zette zijn prachtige bloem even in een vaasje. Hij had afgesproken met mijn buurmeisje. Ze woont bij mi...
Nieuw vegetarisch keurmerk voor restaurants
Dinsdag 12 november is het eerste echte vegetarische keurmerk voor restaurants gelanceerd. Het LEKKER VEGA Keurmerk is een initiatief van de Vege...
Villa Heidetuin heeft het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland
Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je dit jaar in Bergen op Zoom. De inzending van Villa Heidetuin gooide hoge ogen bij alle juryleden....
Nederlands Bockbier uniek in de wereld
Zodra de bladeren aan de bomen beginnen te kleuren, hunkert de Nederlandse bierliefhebber naar een zacht en verwarmend Bockbier. Met zo’n heerli...
Bestellingen vegan maaltijden in 12 maanden met 450% gestegen
De trend van vegan eten zet onverminderd door in Nederland. Steeds meer mensen zijn bewust bezig met wat ze eten en kiezen daarbij voor een vegetarisc...
Column Sico de Moel: Cadeaukaart(en)
Meneer wilde afrekenen met een stapeltje van 6 cadeaukaarten. Bij mij kun je betalen met een cadeaukaart, maar niet met zes. Gasten met een cadeauk...
Topsommelier Koen van der Plas over de ideale wijnkaart
De perfecte wijnkaart samenstellen. Voor veel horecaondernemers is dat nog altijd een hoofdpijndossier. Koen van der Plas, door Gault&Millau uitge...
Wat zoekt de gast in het hotelontbijt?
Het hotelontbijt is in beweging. En hoe. Waar voorheen hotels bijna zonder uitzondering kozen voor het traditionele buffet, zijn veel hoteleigenaren t...
Nederlands grootste vleesverwerker lanceert vleesvervangers
Vion, de grootste vleesverwerker van Nederland, presenteert vandaag op de Anuga-beurs in Keulen een nieuw merk voor plantaardig vlees. Volgens ProV...