Je hebt gezocht op: vis

BlueBlood introduceert Peruaanse Nikkei-chef en nieuw menu
4 november 2022Nieuws

BlueBlood introduceert Peruaanse Nikkei-chef en nieuw menu

BlueBlood verwelkomt internationaal bekend Nikkei-chef Luis Rojas uit Peru. Hij zal vanaf vandaag als ‘Chef de Cuisine’ de keukenbrigade o...

Mike Boks volgt oprichter Stach Schaberg van STACH op als general manager
4 november 2022Nieuws

Mike Boks volgt oprichter Stach Schaberg van STACH op als general manager

Mike Boks (recths) treedt per 1 januari 2023 aan als nieuwe General Manager van STACH. Hij neemt het stokje over van Stach Schaberg (links), oprichter...

Column Monique van Gevelt: Lekker
4 november 2022Nieuws

Column Monique van Gevelt: Lekker

Het is weer tijd voor de Lekker500. Dé restaurantgids die al 45 jaar uitzoekt wat de beste adressen zijn voor de lekkerbek. Mocht je als consum...

Spectrum presenteert een met Michelinsterren overladen Kitchen Party
3 november 2022Nieuws

Spectrum presenteert een met Michelinsterren overladen Kitchen Party

Een kijkje in de keuken was nooit zo spectaculair én exclusief tegelijk als de Kitchen Party die wordt georganiseerd door restaurant Spectrum i...

Pizzachef Renato Bosco in jury van eerste NK Pizza Bakken 2023
3 november 2022Nieuws

Pizzachef Renato Bosco in jury van eerste NK Pizza Bakken 2023

De eerste editie van het Nationaal Kampioenschap Pizza Bakken 2023 op 10 januari tijdens de Horecava krijgt internationale allure. De Italiaanse pizza...

Besparen op bier: effectief tappen en slim koelen
2 november 2022Nieuws

Besparen op bier: effectief tappen en slim koelen

Het tappen van bier is een stuk duurder geworden. Sinds januari 2021 is de afzetprijs van bier met 11 procent gestegen. Daarbij komt dat, door hogere...

Teide Schepers van restaurant Bij Jef wint Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2022
2 november 2022Nieuws

Teide Schepers van restaurant Bij Jef wint Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2022

Teide Schepers van restaurant Bij Jef in Den Hoorn (Texel) is uitgeroepen tot winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2022. Deze prestigi...

Nederlander Jet Loos finalist in wereldwijde competitie 'World's Best Young Chef'
1 november 2022Nieuws

Nederlander Jet Loos finalist in wereldwijde competitie 'World's Best Young Chef'

Op 24 & 25 oktober liep de hitte op in de keuken van S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022/2023. Vijftien jonge koks streden in de Noor...

De Top-100 van Lekker500
1 november 2022Nieuws

De Top-100 van Lekker500

Op maandag 31 oktober presenteerde Lekker500 de gids voor het jaar 2023. Dit is een overzicht van de top-100. 1 De Librije, Zwolle Overijssel 2 Tr...

5x besparend werken in de keuken
1 november 2022Nieuws

5x besparend werken in de keuken

Als horecaondernemer focus je je het liefste op gastvrijheid en lekkere gerechten. Maar je kunt niet om de financiële kant van het vak heen. Op a...

Beers & Barrels heropent in Utrecht
25 oktober 2022Nieuws

Beers & Barrels heropent in Utrecht

Donderdag 27 oktober opent Beers & Barrels weer de deuren van hun tweede locatie in Utrecht. Met een vernieuwd team én een verbeterde menuk...

Vanaf najaar tot feestdagen: 5 tips voor een betere marge
25 oktober 2022Nieuws

Vanaf najaar tot feestdagen: 5 tips voor een betere marge

De feestdagen komen eraan, en daarmee ook een van de drukste periodes van het jaar. En hoewel we nog niet weten hoe de feestdagen eruit komen te zien...

Aangescherpte wetgeving knaagdierbestrijding; gevolgen voor restaurants
20 oktober 2022Nieuws

Aangescherpte wetgeving knaagdierbestrijding; gevolgen voor restaurants

Iedereen krijgt er wel eens in meer of mindere mate mee te maken: ongedierte. Of zoals wij liever zeggen, plaagdieren. Dieren zijn geen ongedierte. Ze...

Loetje Enschede  terug naar roots van biljartcafé vanwege 45-jarig jubileum formule
18 oktober 2022Nieuws

Loetje Enschede terug naar roots van biljartcafé vanwege 45-jarig jubileum formule

Lekker een potje biljarten bij Loetje. Dat is waar het 45 jaar geleden allemaal mee begon in de eerste Loetje, een biljartcafé in Amsterdam. Nu...

Omgaan met personeelstekort in de keuken: 5 tips
18 oktober 2022Nieuws

Omgaan met personeelstekort in de keuken: 5 tips

Hoe bied je gasten de kwaliteit en service die ze gewend zijn, terwijl je kampt met personeelstekort? Voor 43% van de horecaondernemers is personeelsk...

Restaurant Elea verhuist begin 2023 van Rijswijk naar Den Haag
17 oktober 2022Nieuws

Restaurant Elea verhuist begin 2023 van Rijswijk naar Den Haag

Restaurant Elea verhuist van Rijswijk naar het Noordeinde in Den Haag. Het toprestaurant van gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis sluit eind de...

Brasserie Paardenburg aan de Amstel blaast 375 kaarsjes uit
17 oktober 2022Nieuws

Brasserie Paardenburg aan de Amstel blaast 375 kaarsjes uit

Brasserie Paardenburg aan de Amstel bestaat 375 jaar. In al die jaren heeft de horecazaak een rijke geschiedenis opgebouwd. Nu zwaait Gijs Numan er de...

Restaurant de Nieuwe Polderkeuken vraagt gasten om mee te denken over een nieuw gerecht
11 oktober 2022Nieuws

Restaurant de Nieuwe Polderkeuken vraagt gasten om mee te denken over een nieuw gerecht

Deze herfst komt Restaurant de Nieuwe Polderkeuken in Stolwijk met een prijsvraag. Ze zijn momenteel weer bezig met het uitwerken van nieuwe gere...

Stagetekort historisch laag, maar zorgen over nabije toekomst
4 oktober 2022Nieuws

Stagetekort historisch laag, maar zorgen over nabije toekomst

Op dit moment kan de overgrote meerderheid van de mbo-studenten een geschikte stageplek vinden, blijkt uit nieuwe cijfers van Samenwerkingsorgani...

Het WK in de winter; extra omzetmomenten voor restaurants
26 september 2022Nieuws

Het WK in de winter; extra omzetmomenten voor restaurants

Het WK-voetbal wordt dit jaar voor het eerst in de geschiedenis in de winter gehouden. Geen volle pleinen met hossende Oranjefans, maar volgepakte caf...

Eigenaar van Soep-er vertelt De RestaurantKrant alles over herfstsoepen en het ondernemen van een soepbar
22 september 2022Nieuws

Eigenaar van Soep-er vertelt De RestaurantKrant alles over herfstsoepen en het ondernemen van een soepbar

Soep-er, Utrechts eerste soepbar, zegt verrassende smaken en ingrediënten te mengen. Janine de Roode (29) is eigenaar van de lunchroom, waarboven...

Deze restaurants hebben een Gaia Green Award gewonnen
21 september 2022Nieuws

Deze restaurants hebben een Gaia Green Award gewonnen

Tijdens een feestelijke awardshow op Gastvrij Rotterdam zijn de Gaia Green Awards 2022 uitgereikt. De awards worden toegekend aan horecabedrijven die...

Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het jaar 2022
21 september 2022Nieuws

Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het jaar 2022

Gisteren heeft de vakjury van Wijnvrouw van het Jaar Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2022. De award werd feestelijk uitgereikt...

KHN: Extra impuls voor de koopkracht, weinig lastenverlichting voor de ondernemer
21 september 2022Nieuws

KHN: Extra impuls voor de koopkracht, weinig lastenverlichting voor de ondernemer

Op Prinsjesdag presenteerde minister Kaag van Financiën de Miljoenennota voor 2023 aan de Tweede Kamer. De belangrijkste keuze van het kabinet is...

Tom Verdouw Nederlandse winnaar Oestersteken
20 september 2022Nieuws

Tom Verdouw Nederlandse winnaar Oestersteken

Op de eerste dag van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam 2022 heeft in het Wijntheater de grote finale van het Nederlands Kampioenschap Oestersteken &am...

Zeven herfstige dranken met een hoge marge voor jouw restaurant
15 september 2022Nieuws

Zeven herfstige dranken met een hoge marge voor jouw restaurant

De herfst is al een tijdje aangebroken. Dat betekent dat ook de drankenkaart kan worden aangepast. Sangria wordt glühwein en herfstbokbier vervan...

KHN: Compenseer stijgende energielasten, verlaag werkgeverslasten
15 september 2022Nieuws

KHN: Compenseer stijgende energielasten, verlaag werkgeverslasten

De effecten van twee jaar corona, een torenhoge inflatie, grote personeelstekorten en een laag consumentenvertrouwen waardoor consumenten minder geld...

"Ik hoef niet meer te denken: zit hier een Michelin-inspecteur tussen?"
14 september 2022Nieuws

"Ik hoef niet meer te denken: zit hier een Michelin-inspecteur tussen?"

Op zijn 25ste nam Willem Schaafsma het luxe Restaurant Eindeloos over, dat hij kende uit zijn stagetijd. Opgeleid in Randstedelijke sterrenzaken was z...

Prinsjesdag: Waar moet Den Haag mee komen om de horeca draaiende te houden?  
12 september 2022Nieuws

Prinsjesdag: Waar moet Den Haag mee komen om de horeca draaiende te houden?  

Prinsjesdag kan dit jaar een spannende dag zijn voor horecaondernemers. Door onder andere torenhoge inflatie, lage koopkracht, personeelstekort en cor...

SVH-Meesterkok Theus de Kok: ''Wild moet besterven, maar niet verrotten''
12 september 2022Nieuws

SVH-Meesterkok Theus de Kok: ''Wild moet besterven, maar niet verrotten''

SVH-Meesterkok Theus de Kok kookte ruim dertig jaar als chef-kok bij Restaurant De Echoput, dat bekendstaat om zijn wildbereidingen. In zijn hoogtijda...

 Brasserie Carstens is heropend met een verfrissend concept
9 september 2022Nieuws

Brasserie Carstens is heropend met een verfrissend concept

Verfrissend, eerlijk en ongedwongen. Dat is het vernieuwde concept van Carstens. De brasserie, gelegen tegenover het Amsterdam Centraal Station,...

Training: Zo ontwikkel je kennis en vaardigheden op het gebied van marketing voor jouw restaurant
7 september 2022Nieuws

Training: Zo ontwikkel je kennis en vaardigheden op het gebied van marketing voor jouw restaurant

Het zijn roerige tijden geweest. Hoogstwaarschijnlijk heeft het ook invloed gehad op de mate van interactie en het bereik van jouw marketingactiviteit...

Het herfstterras; zeven tips voor meer omzet
5 september 2022Nieuws

Het herfstterras; zeven tips voor meer omzet

De meteorologische zomer liep op 31 augustus op z'n einde. Maar van een abrupt einde van de zomer is niets te merken. September is de maand van &#...

Nieuw interieur voor Limburgs toprestaurant De Leuf
1 september 2022Nieuws

Nieuw interieur voor Limburgs toprestaurant De Leuf

Restaurant De Leuf in het Zuid-Limburgse Ubachsberg heeft een nieuw interieur. Het toprestaurant van de familie Van de Bunt kreeg een eigentijdse inri...

EquipHotel 2022: gastvrijheid met passie
1 september 2022Nieuws

EquipHotel 2022: gastvrijheid met passie

De komende editie van de EquipHotel vindt plaats van 6 t/m 10 november 2022 in Parijs. Deze horecavakbeurs is dé toonaangevende internationale...

Sligro in Haarlem heropent
31 augustus 2022Nieuws

Sligro in Haarlem heropent

Dinsdag 6 september om 11.00 uur wordt de volledig verbouwde Sligro-vestiging in Haarlem heropend. Angélique Schmeinck (24Kitchen), Kees Kiestr...

Foto's: Vernieuwd toprestaurant Morille in Koudekerke gaat nog meer plantaardig en lokaal
31 augustus 2022Nieuws

Foto's: Vernieuwd toprestaurant Morille in Koudekerke gaat nog meer plantaardig en lokaal

Restaurant Morille in het Zeeuwse Koudekerke gaat nog een stapje verder in het koken met lokale ingrediënten en eigen wildpluk. Per september 202...

Horeca inspiratie trofee maakt creativiteit los
30 augustus 2022Nieuws

Horeca inspiratie trofee maakt creativiteit los

De jury van de Horeca Inspiratie Trofee (HIT) is de afgelopen maanden overstelpt met creatieve ideeën om de gastvrijheidsbranche aantrekkelijker...

Restaurant NOYA van Britta en Yuri Wattimena wordt restaurant YANO
25 augustus 2022Nieuws

Restaurant NOYA van Britta en Yuri Wattimena wordt restaurant YANO

Het eerder aangekondigde restaurant NOYA in Rotterdam krijgt een andere naam. Britta en Yuri Wattimena hebben de naam veranderd omdat een andere parti...

Zo kom je de hitte in de horeca door
25 augustus 2022Nieuws

Zo kom je de hitte in de horeca door

Het wordt steeds warmer en droger in Nederland. Werken in de horeca is een arbeidsintensieve job. Horecaondernemers nemen massaal maatregelen om...