Je hebt gezocht op: vis

Restaurantketen uitgelicht: De Beren
14 juni 2023Nieuws

Restaurantketen uitgelicht: De Beren

In deze rubriek presenteert De RestaurantKrant de bekende en minder bekende (internationale) restaurantketens. Een historisch overzicht met actuele ci...

Starten en groeien in de horeca: Welke vergunningen heb je nodig?
13 juni 2023Nieuws

Starten en groeien in de horeca: Welke vergunningen heb je nodig?

In een eerdere bijdrage hebben wij al eens aandacht besteed aan een aantal onderwerpen die aandacht behoeven bij een overname van een horecabedrijf. W...

Twan Hakvoort tweede SVH Meesterhorecaondernemer in Nederland
12 juni 2023Nieuws

Twan Hakvoort tweede SVH Meesterhorecaondernemer in Nederland

Op vrijdag 9 juni is Twan Hakvoort, eigenaar van hotel, restaurant grandcafé ’t Voorhuys in Emmeloord, geslaagd voor zijn Meesterproef SV...

Zo voorkom je (de gevolgen van) schijnzelfstandigheid in de horeca
9 juni 2023Nieuws

Zo voorkom je (de gevolgen van) schijnzelfstandigheid in de horeca

Er werken in de horeca steeds meer ZZP’ers, maar vaak zijn de rechten en plichten niet duidelijk. Schijnzelfstandigheid komt dan ook steeds vake...

Zeven tips voor een gezond ondernemersbrein
8 juni 2023Nieuws

Zeven tips voor een gezond ondernemersbrein

Horecaondernemer worden gaat niet over een nacht ijs. De zoektocht naar een geschikte locatie, het concept ontwikkelen, het team samenstellen en de fi...

Directeur van Landgoed Lauswolt Marc van Gulick: “Restaurants moeten geen spoorboekje zijn”
30 mei 2023Nieuws

Directeur van Landgoed Lauswolt Marc van Gulick: “Restaurants moeten geen spoorboekje zijn”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Directeur van Verbunt Verlinden Peter van Houtert: “Het woordje genieten hoor je niet meer”
25 mei 2023Nieuws

Directeur van Verbunt Verlinden Peter van Houtert: “Het woordje genieten hoor je niet meer”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Michelin deelt drie nieuwe restaurants in de Michelin Gids Nederland
24 mei 2023Nieuws

Michelin deelt drie nieuwe restaurants in de Michelin Gids Nederland

Elke maand maken inspecteurs van Michelin enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Michelin Gids Nederland. De restaurants krijgen meteen...

Jan Janssen, oprichter van wijnhandel de Heeren van Heusden: “Welk restaurant investeert nog in een wijnkelder?”
16 mei 2023Nieuws

Jan Janssen, oprichter van wijnhandel de Heeren van Heusden: “Welk restaurant investeert nog in een wijnkelder?”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Eerste kistje Meischol levert € 75.000 op voor Stichting ALS Nederland
15 mei 2023Nieuws

Eerste kistje Meischol levert € 75.000 op voor Stichting ALS Nederland

De jaarlijkse veiling van het eerste kistje Meischol heeft een bedrag van 75.000 euro opgebracht voor Stichting ALS Nederland. Deze veiling, die eerde...

Jan van de Krent van Dutch Canadian Foodline: “Een goede kok is ook een handelaar”
11 mei 2023Nieuws

Jan van de Krent van Dutch Canadian Foodline: “Een goede kok is ook een handelaar”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Column Giuseppe Mazziotta (18): Geïnspireerd door een magische fles Barolo
10 mei 2023Nieuws

Column Giuseppe Mazziotta (18): Geïnspireerd door een magische fles Barolo

Sinds ik me het kan herinneren, heb ik altijd passie voor horeca gehad. Mijn vader Gerardo Mazziotta, een autodidact en gastronoom, zit al in het vak...

Topchefs roepen op tot het meetbaar maken van duurzaamheid tijdens Low Food Symposium
9 mei 2023Nieuws

Topchefs roepen op tot het meetbaar maken van duurzaamheid tijdens Low Food Symposium

Op 15 mei vindt de vierde jaarlijkse editie van Low Food Symposium plaats in het Rijksmuseum in Amsterdam. Low Food is een beweging, geleid door Joris...

Deze chefs koken tijdens Chefs at the Parc
9 mei 2023Nieuws

Deze chefs koken tijdens Chefs at the Parc

Het is bijna zover. Van zaterdag 13 tot en met dinsdag 16 mei organiseert Culinair Landgoed Parc Broekhuizen de tweede editie van het Internationale G...

Opbrengst veiling eerste kistje Meischol voor Stichting ALS Nederland
8 mei 2023Nieuws

Opbrengst veiling eerste kistje Meischol voor Stichting ALS Nederland

Maandag 15 mei organiseert Stichting Visserijdagen Urk de traditionele veiling van het eerste kistje Meischol. Jaarlijks gaat de opbrengst van de veil...

Plantaardige markt blijft groeien in Europa
5 mei 2023Nieuws

Plantaardige markt blijft groeien in Europa

De plantaardige retailmarkt in Europa blijft groeien, terwijl de markt voor dierlijk vlees, melk en kaas krimpt. Dit blijkt uit onderzoek van Goo...

SEAsonality Symposium in restaurant Bij Jef*
4 mei 2023Nieuws

SEAsonality Symposium in restaurant Bij Jef*

Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te con...

Drie restaurateurs delen hun visie: Wekenlang van tevoren reserveren de toekomst?
1 mei 2023Nieuws

Drie restaurateurs delen hun visie: Wekenlang van tevoren reserveren de toekomst?

Verschillende restaurants merken dat het drukker wordt. Gasten lopen spontaan binnen, reserveren van tevoren of staan tegenwoordig veelal op de reserv...

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
24 april 2023Nieuws

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”

Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...

Dit zijn de 17 nieuwe restaurants met één Michelinster
24 april 2023Nieuws

Dit zijn de 17 nieuwe restaurants met één Michelinster

De Michelingids Nederland 2023 verwelkomt maar liefst 17 (zie lijst onderaan) nieuwe sterren. Zo worden in Maastricht twee historische restaurants opn...

Chef-kok Friso van Amerongen terug bij team RIJKS*
17 april 2023Nieuws

Chef-kok Friso van Amerongen terug bij team RIJKS*

Friso van Amerongen (vooraan de foto) gaat per augustus aan de slag als chef-kok bij Rijks*, het restaurant van het Rijksmuseum dat volgend jaar tien...

Waarom snelle werving voor het terrasseizoen niet de beste keuze is
13 april 2023Nieuws

Waarom snelle werving voor het terrasseizoen niet de beste keuze is

Met het terrasseizoen in aantocht, zijn veel horecaondernemers volop bezig met de voorbereidingen om de verwachte drukte op te vangen. Echter, het vin...

Benjamin van Roekel (29) opent La Nostra Gigí op Marie Heinekenplein in Amsterdam
13 april 2023Nieuws

Benjamin van Roekel (29) opent La Nostra Gigí op Marie Heinekenplein in Amsterdam

Benjamin van Roekel (29) is een eigen restaurant begonnen met Richard Way als chef-kok. Met La Nostra Gigi hoopt Benjamin een mooi, spannend en verass...

Acht nieuwe Bib Gourmand restaurants bekendgemaakt voor Michelingids 2023
12 april 2023Nieuws

Acht nieuwe Bib Gourmand restaurants bekendgemaakt voor Michelingids 2023

In de maand april zet Michelin de Nederlandse gastronomie in the spotlight en kondigt heel wat nieuwigheden aan. Twee weken voor de Ceremonie van de M...

Topchef Peter Scholte start reis door Utrechtse evenementenlocatie met duurzame koksvisie
12 april 2023Nieuws

Topchef Peter Scholte start reis door Utrechtse evenementenlocatie met duurzame koksvisie

Peter Scholte is sinds 1 maart 2023 de nieuwe chefkok van Koninklijke Jaarbeurs. Hiervoor werkte Peter onder andere bij Le Garage, The Duchess*, Spaan...

Sterrenchef Syrco Bakker opent eigen restaurants in binnen- en buitenland
11 april 2023Nieuws

Sterrenchef Syrco Bakker opent eigen restaurants in binnen- en buitenland

Syrco Bakker (38), chefkok van restaurant Pure C**, is van plan een eigen restaurant te openen. De chef werkt tot eind april in Cadzand en opent deze...

Restaurant Ammolite in Duits attractiepark weer beloond met twee Michelinsterren
7 april 2023Nieuws

Restaurant Ammolite in Duits attractiepark weer beloond met twee Michelinsterren

Afgelopen dinsdag ontving fine-dining restaurant ‘Ammolite’ voor het negende jaar op rij twee Michelinsterren. Duitslands grootste attract...

Michelin maakt tien nieuwe namen bekend voor de gids van 2023
4 april 2023Nieuws

Michelin maakt tien nieuwe namen bekend voor de gids van 2023

Elke maand maken inspecteurs van Michelin Nederland enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Nederlandse versie van de gids van 2023...

Meld je duurzame horecalocatie aan voor de Gaia Green Awards 2023
3 april 2023Nieuws

Meld je duurzame horecalocatie aan voor de Gaia Green Awards 2023

Jaarlijks vindt op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam de uitreiking plaats van de Gaia Green Awards. Deze awards worden uitgereikt aan horecalocatie...

Eerste Oosterscheldekreeft geveild voor 32.000 euro
3 april 2023Nieuws

Eerste Oosterscheldekreeft geveild voor 32.000 euro

Patrick Lodiers, bekend van tv, heeft in het Zeeuwse Yerseke de eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen geveild. Dit gebeurde op 30 maart. De opbre...

Low Food Symposium: ‘Move away from gut feeling’
29 maart 2023Nieuws

Low Food Symposium: ‘Move away from gut feeling’

Low Food, een beweging met het doel om de Nederlandse gastronomie wereldwijd op de kaart te zetten, maakt het thema bekend voor het Low Food Symposium...

Matelief opent in de Rotterdamse Oude Haven
28 maart 2023Nieuws

Matelief opent in de Rotterdamse Oude Haven

In de Rotterdamse Oude Haven opent restaurant Matelief haar deuren. Het restaurant is gesitueerd in het voormalige Maritime Pub. Dé plek waar R...

Themamaand Betalen: De opties om horecapersoneel uit te betalen
28 maart 2023Nieuws

Themamaand Betalen: De opties om horecapersoneel uit te betalen

Omdat er ingewikkelde wet- en regelgeving is voor het uitbetalen van horecapersoneel, zoals de cao, belastingen en sociale premies, is het belangrijk...

Wagamama heeft WHOA-akkoord voor herstructurering
27 maart 2023Nieuws

Wagamama heeft WHOA-akkoord voor herstructurering

In overleg met adviseurs, Christiaan Mensink, Jacobine van den Dolder en Pieter-Christiaan van Prooijen, heeft Wagamama gekozen voor een WHOA-procedur...

Belangenvereniging restaurants: Euro-Toques Nederland
24 maart 2023Nieuws

Belangenvereniging restaurants: Euro-Toques Nederland

Horecaondernemers in Nederland kunnen zich aansluiten bij verschillende belangenverenigingen en samenwerkingsverbanden. In deze rubriek licht de redac...

Restaurant Voltaire* toegetreden tot Romantik Hotels & Restaurants
23 maart 2023Nieuws

Restaurant Voltaire* toegetreden tot Romantik Hotels & Restaurants

Hotel Parc Broekhuizen, inclusief restaurant Voltaire*, is het nieuwste Nederlandse lid van Romantik Hotels & Restaurants. Parc Broekhuizen i...

Themamaand Betalen: Dit zijn de betaalopties voor restaurants
23 maart 2023Nieuws

Themamaand Betalen: Dit zijn de betaalopties voor restaurants

Als horecaondernemer kan je kiezen voor verschillende betaalmogelijkheden, met ieder zijn voor- en nadelen. Je wilt het uiteraard de gast en jezelf zo...

Bronckhorster Brewing Company is crowdfunding gestart
21 maart 2023Nieuws

Bronckhorster Brewing Company is crowdfunding gestart

Bronckhorster Brewing Company komt met nieuws na de overname van Café Hotel Zaal Heezen. Enkele dagen terug is het bedrijf gestart met een crow...

Themamaand Betalen: Wat voor kassasystemen zijn er voor restaurants?
21 maart 2023Nieuws

Themamaand Betalen: Wat voor kassasystemen zijn er voor restaurants?

Kassasystemen voor de horeca bieden tegenwoordig veel meer dan alleen het bijhouden van bestellingen. Softwaretoepassingen kunnen het de uitbater en h...

Vacature van de week: Hotel Kapellerput zoekt chef-kok
20 maart 2023Nieuws

Vacature van de week: Hotel Kapellerput zoekt chef-kok

Hotel Kapellerput is op zoek naar een chef-kok die een aanvoerder en teambuilder is, met een hands-on mentaliteit en een enorme passie voor zijn ambac...