Nieuws

Hotel-Restaurant ’t Lansink* wint Nederlands Kampioenschap Leermeester - Leerling
Awards Gastronomie Events 10 januari 2024

Hotel-Restaurant ’t Lansink* wint Nederlands Kampioenschap Leermeester - Leerling

Op dinsdag 9 januari streden 6 teams om de titel Chaud Devant Nederlands Kampioen Leermeester – Leerling. Een wedstrijd die al vele jaren door h...
Ter Marsch & Co pakt wéér goud tijdens NK Lekkerste Burger
Awards Events 9 januari 2024

Ter Marsch & Co pakt wéér goud tijdens NK Lekkerste Burger

Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co Rotterdam heeft goud gepakt tijdens het NK Lekkerste Burger 2024 op de Horecava. Daarmee raakt de prijzenkast...
Stella Centola wint NK Lekkerste Pasta met overmacht
Awards Events 9 januari 2024

Stella Centola wint NK Lekkerste Pasta met overmacht

De Italiaanse chef Stella Centola heeft met overmacht de tweede editie van het NK Lekkerste Pasta op de Horecava gewonnen. Ze maakte grote indruk op d...
Michelin onthult vijftien goedkoopste sterrenrestaurants van Nederland
Michelin Gastronomie 9 januari 2024

Michelin onthult vijftien goedkoopste sterrenrestaurants van Nederland

Sterrenrestaurants hebben over het algemeen het imago duur te zijn. Om dit stereotype te ontkrachten heeft Michelin nu een overzicht gemaakt van de go...
Acteur Thijs Boermans straks te vinden in eigen nog te openen Italiaans restaurant
Ondernemen 9 januari 2024

Acteur Thijs Boermans straks te vinden in eigen nog te openen Italiaans restaurant

Thijs Boermans (27) opent dit jaar in Amsterdam zijn eerste horecazaak. De acteur gaat het avontuur aan met horecaondernemer Tijn Verstappen (39), die...
Winnaar Hanos Gouden Koksmuts komt uit Utrecht
Awards Events Gastronomie 9 januari 2024

Winnaar Hanos Gouden Koksmuts komt uit Utrecht

Restaurant Maeve*, Tommy Janssen en Sem Klein Oonk uit Utrecht zijn de winnaars van de Hanos Gouden Koksmuts 2024! Tijdens de finale in de wedstrijd...
Dochter verslaat vader: Audrey Biermans wint NK Lekkerste Vegan Burger
Awards Events 9 januari 2024

Dochter verslaat vader: Audrey Biermans wint NK Lekkerste Vegan Burger

Audrey Biermans van Vitam heeft een bijzondere prestatie geleverd tijdens het NK Lekkerste Vegan Burger op de Horecava: waar ze vorig jaar tweede werd...
Horecava: Dit zijn volgens KHN de economische uitdagingen in 2024
KHN 8 januari 2024

Horecava: Dit zijn volgens KHN de economische uitdagingen in 2024

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde maandag op de Horecava de economische terugblik op het horecajaar 2023 en een vooruitblik op 2024. Hoe...
Horecava Innovation Awards 2023 uitgereikt; dit zijn de winnaars
Awards 8 januari 2024

Horecava Innovation Awards 2023 uitgereikt; dit zijn de winnaars

De winnaars van de Horecava Innovation Award 2023 zijn bekendgemaakt. Overall winnaar 2023 is Albron met Smaakchef. Smaakchef ontzorgt het zorgpersone...
FSIN: "Horecamarkt beter dan ooit, maar verdienmodel onder druk"
Economie 8 januari 2024

FSIN: "Horecamarkt beter dan ooit, maar verdienmodel onder druk"

De omzet van de totale Nederlandse foodservicemarkt (horeca, gemak, catering) steeg in 2023 met 13,1 procent naar 21.498 miljoen euro. De omzet van de...
Restaurant LEO’s International Flavors trakteert op viergangendiner voor tweejarig bestaan
jubileum Events 5 januari 2024

Restaurant LEO’s International Flavors trakteert op viergangendiner voor tweejarig bestaan

LEO’s International Flavors viert op vrijdag 26 januari 2024 haar tweede verjaardag. Ter gelegenheid van het tweejarig bestaan organiseert Leona...
Extra omzetmomenten voor restaurants in maart 2024
Ondernemen 5 januari 2024

Extra omzetmomenten voor restaurants in maart 2024

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van De RestaurantKrant heeft alle...
Nieuwe eigenaar maakt toprestaurant Fitzgerald meer toegankelijk en verlaagt prijzen
Gastronomie 4 januari 2024

Nieuwe eigenaar maakt toprestaurant Fitzgerald meer toegankelijk en verlaagt prijzen

Het Rotterdamse toprestaurant Fitzgerald heeft een nieuwe eigenaar. Met meer toegankelijkheid, verlaagde prijzen, een heropende bar en met een keuken...
Oaxaca brengt Mexico’s culinaire erfgoed naar Amsterdam
Opening 4 januari 2024

Oaxaca brengt Mexico’s culinaire erfgoed naar Amsterdam

Wie Mexicaans wil eten zoals in Mexico hoeft daarvoor niet langer het vliegtuig te nemen. Na samen met zijn vriend Iñaki Lopez de Viñasp...
Restaurant Izakaya Duki opent deuren als onderdeel van karaokebar
Opening 2 januari 2024

Restaurant Izakaya Duki opent deuren als onderdeel van karaokebar

Net voor het einde van het jaar, op 29 december, heeft Izakaya DUKI de deuren aan het Rotterdamse Hofplein geopend. Het restaurant is onderdeel van de...
Michelin voegt drie restaurants toe aan gids voor december 2023
Michelin Gastronomie 29 december 2023

Michelin voegt drie restaurants toe aan gids voor december 2023

Elke maand maken de inspecteurs van Michelin Nederland enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Nederlandse versie van de bekende gids. D...
De 4 belangrijkste betaaltrends om rekening mee te houden
rabobank & horeca 29 december 2023

De 4 belangrijkste betaaltrends om rekening mee te houden

Hoe betalen jouw klanten nu en in de komende jaren? En hoe kun je daar als ondernemer op inspelen? Gijs Boudewijn, Directeur van Betaalvereniging Nede...
Themamaand Rendement: Zo verhoogt AI het rendement van een restaurant
Themamaand Rendement Ondernemen 28 december 2023

Themamaand Rendement: Zo verhoogt AI het rendement van een restaurant

De horeca heeft in de afgelopen jaren een aanzienlijke groei doorgemaakt, maar deze ontwikkeling brengt uitdagingen met zich mee wat betreft kostenbeh...
December 2023: Productinnovatie voor jouw restaurant
productnieuws 28 december 2023

December 2023: Productinnovatie voor jouw restaurant

Regelmatig worden er nieuwe producten voor de horeca gelanceerd. Van trendgerichte keukeningrediënten tot handige technologieën die het hoof...
Column Giuseppe Mazziotta (18): Wij eten meer yuzu met mangoestan
giuseppe mazziotta Columns 27 december 2023

Column Giuseppe Mazziotta (18): Wij eten meer yuzu met mangoestan

Je hoort het wel de laatste tijd ‘Yuzu, Bergamot, Tonka’, het zijn allemaal rages die in de horeca worden gebruikt. Een paar jaar geleden...
Themamaand Rendement: Hoe haal je het meeste rendement uit jouw team?
Themamaand Rendement Ondernemen 26 december 2023

Themamaand Rendement: Hoe haal je het meeste rendement uit jouw team?

Het concept van een horecazaak kan nog zo goed zijn, maar het succes valt of staat bij kundig en gastvrij personeel. Een goed draaiend team kan ervoor...
Vanaf 1 januari ook herbruikbaar servies de standaard
Duurzaamheid Wet- en regelgeving 21 december 2023

Vanaf 1 januari ook herbruikbaar servies de standaard

Bijna de helft van de Nederlanders neemt regelmatig een eigen beker mee, bijvoorbeeld wanneer ze koffie of thee op het station halen. Dat blijkt uit e...
Inschrijvingen IJsVak-Wedstrijden geopend
Awards 21 december 2023

Inschrijvingen IJsVak-Wedstrijden geopend

Op 11 maart 2024 vinden de IJsVak-Wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders plaats tijdens De Dag van het Ambacht op Next Level in...
Themamaand Rendement: 8 Tips voor succesvolle leveranciersafspraken
Themamaand Rendement Ondernemen 21 december 2023

Themamaand Rendement: 8 Tips voor succesvolle leveranciersafspraken

De gestegen inkoopkosten spelen een aanzienlijke rol in het lagere rendement van horecaondernemingen. De redactie van De RestaurantKrant heeft acht wa...
Vrijetijdssector groeit in 2024 met 3 procent door koopkrachtverbetering
Economie 20 december 2023

Vrijetijdssector groeit in 2024 met 3 procent door koopkrachtverbetering

Ondanks uitdagingen, zoals gestegen voedsel- en personeelskosten, heeft de vrijetijdssector een goed jaar achter de rug. De consument kiest ook in het...
ING: "Verdere prijsverhogingen horeca in 2024 onvermijdelijk door hogere personeelskosten"
Economie 20 december 2023

ING: "Verdere prijsverhogingen horeca in 2024 onvermijdelijk door hogere personeelskosten"

De vooruitzichten voor de horeca voor 2024 zijn, met een minimale volumegroei van 1%, mager. Dit komt door de lage economische groei, een licht stijge...
Waarom elke hospitality professional een beroeps aansprakelijkheidsverzekering nodig heeft
Branded Content 19 december 2023

Waarom elke hospitality professional een beroeps aansprakelijkheidsverzekering nodig heeft

In de wereld van hospitality draait het allemaal om het leveren van perfecte service aan je gasten. Dit geldt voor elke professional in de hospitality...
Themamaand Rendement: Hoe verhoog ik mijn rendement met menu engineering?
Themamaand Rendement Ondernemen 19 december 2023

Themamaand Rendement: Hoe verhoog ik mijn rendement met menu engineering?

Een van de eerste zaken die gasten te zien krijgen wanneer zij een horecagelegenheid binnengaan is de menukaart. Het menu is daarmee een prominent vis...
Nieuwe Horeca-cao 2024 is een feit
Wet- en regelgeving Financieel 19 december 2023

Nieuwe Horeca-cao 2024 is een feit

KHN is samen met FNV Horeca en CNV Vakmensen een nieuwe cao voor de horeca overeengekomen. Maandag werd bekend dat de achterbannen akkoord zijn met he...
Zo blijft Poké Perfect de concurrentie voor
rabobank & horeca 15 december 2023

Zo blijft Poké Perfect de concurrentie voor

Ze prijken steeds vaker op menukaarten: poké bowls. Poké Perfect introduceerde deze van oorsprong Hawaïaanse lekkernij in Nederland...