Home - De RestaurantKrant

De Bokkedoorns** maakt nieuwe maîtres bekend — Gastronomie Personalia 3 mei 2024

De Bokkedoorns** maakt nieuwe maîtres bekend

Tim Dorissen is de nieuwe maître van De Bokkedoorns. Al twaalf jaar is hij een rots in de branding en heeft alle kneepjes van het vak nog geleerd van Peter Bruins en later Niels van Overmeire. Met de carrièreswitch van Van Overmeir...

Sergio Herman mag na juridische strijd verder met kookhoeve The Barn — Wet- en regelgeving Gastronomie 2 mei 2024

Sergio Herman mag na juridische strijd verder met kookhoeve The Barn

Unieke Euro-Toques lunch van drie Groene Michelin Sterrenchefs groot succes — Gastronomie Events 2 mei 2024

Unieke Euro-Toques lunch van drie Groene Michelin Sterrenchefs groot succes

Emile van der Staak en Freddy Tratlehner koken samen in Artis — Events Gastronomie 2 mei 2024

Emile van der Staak en Freddy Tratlehner koken samen in Artis

Minder bierverkopen in eerste kwartaal van 2024 — Horeca & Belasting Financieel 2 mei 2024

Minder bierverkopen in eerste kwartaal van 2024

Deel horecalonen stijgt per 1 juli 2024 naar nieuw minimumloon — Financieel 2 mei 2024

Deel horecalonen stijgt per 1 juli 2024 naar nieuw minimumloon

Een snelcursus wijn proeven

Deze video is de opener van de reeks 'Klare Wijn' van Sabato, waarin ze - aan de hand van enkele vaak gehoorde misverstanden - iedereen willen laten kennismaken met de wijnwereld. In deze eerste aflev...

Nieuwe restaurants

Restaurant Harper opent eind april in bijzonder monumentaal pand — Opening 16 april 2024

Restaurant Harper opent eind april in bijzonder monumentaal pand

Eind april opent Restaurant Harper de deuren op één van de mooiste pleinen van Den Haag, de Plaats. De unieke historische locatie, het e...

Str’eat opent deuren met tien verschillende keukens en drie bars — Opening 12 april 2024

Str’eat opent deuren met tien verschillende keukens en drie bars

Str’eat, de langverwachte all-day horeca bestemming op het bruisende Strijp-S, kondigt met gepast enthousiasme de publieksopening aan, vanaf 17...

‘Do-F&B’ concept The All Out Amsterdam gaat van start — Opening 10 april 2024

‘Do-F&B’ concept The All Out Amsterdam gaat van start

Vernieuwd Madam Restaurant & Skybar in A’DAM Toren heropent haar deuren — Opening 9 april 2024

Vernieuwd Madam Restaurant & Skybar in A’DAM Toren heropent haar deuren

Restaurant Novi opent haar deuren in Amsterdam — Opening 5 april 2024

Restaurant Novi opent haar deuren in Amsterdam

Michelinsterren

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst — Michelin 30 april 2024

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst

Het internationale food magazine Chef’s Pencil heeft een groot onderzoek uitgevoerd onder 3.500 restaurants met één of meer Michel...

Le Jules Verne in de Eiffeltoren ontvangt voor de eerste keer twee Michelinsterren — Gastronomie Michelin 5 april 2024

Le Jules Verne in de Eiffeltoren ontvangt voor de eerste keer twee Michelinsterren

Le Jules Verne mag zijn tweede Michelinster in ontvangst nemen. Dit restaurant is gevestigd op de tweede verdieping van de Eiffeltoren en staat sinds...

10 restaurants toegevoegd aan Michelingids voor april 2024 — Michelin 27 maart 2024

10 restaurants toegevoegd aan Michelingids voor april 2024

Michelin doet boekje open over hoe je Michelininspecteur wordt — Michelin Personeel 1 maart 2024

Michelin doet boekje open over hoe je Michelininspecteur wordt

Twee nieuwe restaurants krijgen twee sterren in Michelingids België en Luxemburg 2024 — Michelin Awards 26 februari 2024

Twee nieuwe restaurants krijgen twee sterren in Michelingids België en Luxemburg 2024

Ondernemen in...

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster” — Ondernemen in... Gastronomie Interview 7 februari 2024

“Ik vind niet dat je met een sterrenzaak verder komt dan zonder ster”

Ondernemen in Harderwijk. Bij binnenkomst, op een woensdagmiddag om 14:00 uur, valt op dat het al druk is in de keuken van Ratatouille. Het Harderwijk...

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken” — Ondernemen in... Interview 14 december 2023

“Gasten staan weleens op als ze horen dat wij geen alcohol schenken”

Ondernemen in Middelburg. Daniel Wenzel waarschuwt aan het begin van het gesprek: “Ik doe de bezorging, dus het kan zijn dat ik er zo even tien...

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland — Interview Ondernemen in... 13 oktober 2023

Van ‘hemelse werkplek’ voor Dopper naar beste vegan restaurant van Nederland

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben” — Interview Ondernemen in... 5 september 2023

“Het probleem is dat mensen geen ambitie hebben”

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster” — Interview Ondernemen in... 26 juli 2023

“Ik vind dat Flevoland wel toe is aan een Michelinster”

Columns

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd — giuseppe mazziotta Columns 30 april 2024

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd

Ik denk dat dit de belangrijkste woorden zijn die ik ooit van iemand tijdens werk heb geleerd; als je stil bent leer je meer. Voor mij draait het alti...

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging — Columns Charlotte Mauritz 16 april 2024

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging

Bijna dagelijks verschijnt er weer een nieuwsbericht over Gen Z. Afgelopen week deelde Group7 een bericht dat de Nederlandse en Belgische foodservice...

Column Charlotte Mauritz: Zijn jouw gasten superfijne klanten? — Columns Charlotte Mauritz 18 maart 2024

Column Charlotte Mauritz: Zijn jouw gasten superfijne klanten?

Column Giuseppe Mazziotta (18): Ogen zijn groter dan de maag — Columns giuseppe mazziotta 5 maart 2024

Column Giuseppe Mazziotta (18): Ogen zijn groter dan de maag

Column Charlotte Mauritz: De Olympische droom — Charlotte Mauritz Columns 16 februari 2024

Column Charlotte Mauritz: De Olympische droom

Themamaand Horeca & Veiligheid

Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen? — Themamaand Horeca & Veiligheid 28 maart 2024

Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen?

Net als andere bedrijfstakken is de horeca niet ongevoelig voor fraude of diefstal op de werkvloer. Een biertje tappen voor een bekende zonder de cons...

Horeca & Veiligheid: Hoe zorg je voor een veilige werkcultuur? — Themamaand Horeca & Veiligheid 26 maart 2024

Horeca & Veiligheid: Hoe zorg je voor een veilige werkcultuur?

In de horeca, een bruisende en veeleisende sector, is het creëren van een veilige werkcultuur belangrijk voor het welzijn van het team en het suc...

Horeca & Veiligheid: Hoe voorkom en beperk je brandschade? — Themamaand Horeca & Veiligheid 21 maart 2024

Horeca & Veiligheid: Hoe voorkom en beperk je brandschade?

Horeca & Veiligheid: hoe maak je betalen zo veilig mogelijk voor jou en je gasten? — Themamaand Horeca & Veiligheid 19 maart 2024

Horeca & Veiligheid: hoe maak je betalen zo veilig mogelijk voor jou en je gasten?

Horeca & Veiligheid: Zo beperk je de kans op een overval — Themamaand Horeca & Veiligheid Ondernemen 14 maart 2024

Horeca & Veiligheid: Zo beperk je de kans op een overval

Overig nieuws

Extra omzetmomenten voor restaurants in juli 2024 — Ondernemen 1 mei 2024

Extra omzetmomenten voor restaurants in juli 2024

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van De RestaurantKrant heeft alle...

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst — Michelin 30 april 2024

Eten op hoog Michelinniveau in Rotterdam het duurst

Het internationale food magazine Chef’s Pencil heeft een groot onderzoek uitgevoerd onder 3.500 restaurants met één of meer Michel...

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd — giuseppe mazziotta Columns 30 april 2024

Column Giuseppe Mazziotta (18): Je kunt niet luisteren en praten tegelijkertijd

Ik denk dat dit de belangrijkste woorden zijn die ik ooit van iemand tijdens werk heb geleerd; als je stil bent leer je meer. Voor mij draait het alti...

Lof Restaurant verwelkomt Paul de Groote als chef de cuisine — Personalia 29 april 2024

Lof Restaurant verwelkomt Paul de Groote als chef de cuisine

Lof, het fine-dining restaurant in Pillows Grand Boutique Hotel Reylof, verwelkomt Paul de Groote als chef de cuisine. Met de komst van de Zeeuwse che...

Kameraod Brouwers organiseert met Euro Toques 'Beer & Food Battle' — Awards 29 april 2024

Kameraod Brouwers organiseert met Euro Toques 'Beer & Food Battle'

In restaurants wordt volgens Kameraod Brouwers steeds vaker gevraagd naar alternatieven voor wijn als begeleiding van een gerecht. Het blijkt dat spec...

Horeca Academie opent deuren voor Engelstalige koksopleiding in Eindhoven — Onderwijs 26 april 2024

Horeca Academie opent deuren voor Engelstalige koksopleiding in Eindhoven

De Horeca Academie opent in september haar deuren voor Engelstalige koksstudenten op de SVO locatie in Eindhoven centrum. De praktijkgerichte mbo scho...

Waar moet je op letten bij de aankoop van een espressomachine? — Investeren in... 26 april 2024

Waar moet je op letten bij de aankoop van een espressomachine?

Ondernemen is investeren. Als horecaondernemer krijg je regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In ‘Waar moet je op lette...

April 2024: Productinnovatie voor jouw restaurant — productnieuws 26 april 2024

April 2024: Productinnovatie voor jouw restaurant

Regelmatig worden er nieuwe producten voor de horeca gelanceerd. Van trendgerichte keukeningrediënten tot handige technologieën die het hoof...

Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’” — groots ondernemen Ondernemen 25 april 2024

Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...

Jaimie van Heije nieuwe signature chef van restaurant Next — Personalia 24 april 2024

Jaimie van Heije nieuwe signature chef van restaurant Next

In oktober 2022 brachten Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek met NEXT een nieuw verhaal naar de NDSM, op nog geen 300 meter van hun Pllek. Ze namen d...

Mees Heesemans en Joorden Coppens van Nova College Hotelschool winnen Bokkedoorns Award — Awards Events 24 april 2024

Mees Heesemans en Joorden Coppens van Nova College Hotelschool winnen Bokkedoorns Award

Studenten Horeca van de Nova College Hotelschool deden 23 april mee aan de jaarlijkse en, inmiddels twaalfde, masterclass en wedstrijd voor koks en ga...

Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca — Ondernemen KHN 23 april 2024

Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca

Net als de meeste sectoren, kampt ook de horeca nog steeds met arbeidskrapte. En naar verwachting houdt deze de komende jaren nog aan. Daarom lanceert...

Diego’s introduceert ‘Smash’: een revolutie in de Nederlandse burgercultuur — Fastservice Restaurantketens 23 april 2024

Diego’s introduceert ‘Smash’: een revolutie in de Nederlandse burgercultuur

Diego Buik, bekend van zijn populaire burgerzaak op de Kop van Zuid in Rotterdam en het wereldrecord voor de duurste burger, kondigt trots de lancerin...

Restaurant Pesca Amsterdam verdeelt bijna 40.000 euro onder het team — Ondernemen Financieel 23 april 2024

Restaurant Pesca Amsterdam verdeelt bijna 40.000 euro onder het team

Het initiatief van winstdeling van visrestaurant Pesca in Amsterdam, gestart in 2017, kan weer voor het eerst sinds het uitbreken van de coronacrisis...

ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen" — Economie 23 april 2024

ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen"

Hogere prijzen in de horeca zijn ook dit jaar onvermijdelijk. In het eerste kwartaal van 2024 verhoogden restaurants, lunchrooms en cafés hun p...

Franke Osinga geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok — Gastronomie Awards 22 april 2024

Franke Osinga geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok

Op vrijdag 19 april is Franke Osinga (33), keukenchef van Restaurant De Treeswijkhoeve** in Waalre, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Os...

Eindhovense vestiging The Harbour Club sluit deuren en wordt familierestaurant — Overname 22 april 2024

Eindhovense vestiging The Harbour Club sluit deuren en wordt familierestaurant

The Harbour Club in Eindhoven heeft na een kleine twee jaar de deuren gesloten. Het Eindhovens Dagblad weet te melden dat het restaurantconcept de ste...

Talent van de Toekomst 2024: “Wat heb ik aan mijn weekenden als ik mijn passie niet kan uitoefenen?” — Awards 19 april 2024

Talent van de Toekomst 2024: “Wat heb ik aan mijn weekenden als ik mijn passie niet kan uitoefenen?”

Maandag 15 april kwamen opkomende culinaire sterren in Vianen bijeen tijdens de tiende editie van Talent van de Toekomst 2024. Tijdens deze jaarlijkse...

Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs maakt finalisten 2024 bekend — Awards 19 april 2024

Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs maakt finalisten 2024 bekend

Na een intensieve theorieronde en een proeftechnisch gedeelte heeft de jury van de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs de tien deeln...

Rungis en Duch Cuisine slaan handen ineen — Duurzaamheid 19 april 2024

Rungis en Duch Cuisine slaan handen ineen

Groenten en fruit zo smaakvol én lokaal mogelijk aanbieden is al jarenlang één van de speerpunten bij Rungis uit Barendrecht. Ond...

Bijzonder benefietdiner bij Eden* in Valkenswaard — Events 18 april 2024

Bijzonder benefietdiner bij Eden* in Valkenswaard

In sterrestaurant Eden in Valkenswaard vindt woensdag 22 mei een bijzonder benefietdiner plaats. Chef-kok en eigenaar Herman Cooijmans en Make a Memor...

Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak — Financieel 18 april 2024

Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak

Sligro Food Group realiseerde over het eerste kwartaal van 2024 een omzet van 652 miljoen euro, een toename van 18 miljoen euro en 2,7 procent ten opz...

Vacature van de Week: restaurantmanager bij Grand Hotel Opduin, inclusief huisvesting — Vacature van de Week 17 april 2024

Vacature van de Week: restaurantmanager bij Grand Hotel Opduin, inclusief huisvesting

Ben jij een gepassioneerde horeca-professional die klaar is voor een uitdagende leiderschapsrol? Wil je deel uitmaken van een dynamisch team en bijdra...

Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven — Ondernemen 17 april 2024

Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven

Lang werd gedacht dat een hoge sterrenscore op Google het belangrijkste is voor het vertrouwen van potentiële gasten in een (horeca)bedrijf. Uit...