Na tien jaar vol culinaire creativiteit en toewijding kondigen sterrenchef Thijs Meliefste en echtgenote Anuschka aan dat Restaurant Meliefste per 1 september 2025 haar deuren sluit. Een indrukwekkend hoofdstuk komt daarmee ten einde, terwijl een nieuw avontuur lonkt.
Tien jaar lang was restaurant Meliefste een culinair baken in Zeeland. Sinds de opening in 2015 wist Meliefste met zijn keuken gasten te verrassen met gerechten die een eerbetoon zijn aan de natuur en streekproducten van Zeeland. In 2020 gaf Gault&Millau hem de prestigieuze titel ‘Jonge Topchef van het Jaar’ (Meliefste wordt in de huidige gids gewaardeerd met 17,5 punt) en in 2021 ontving hij zijn welverdiende Michelinster. Restaurant Meliefste stond drie keer op rij in de top van restaurantgids Lekker500 als snelste stijger en verwierf de 13e plek in diens prestigieuze top-100 lijst.
Nu kiezen Thijs en Anuschka, vanuit liefde voor het vak én voor elkaar, voor een bezinningsmoment. Tijd om op adem te komen, tijd om terug te blikken en nieuwe inspiratie op te doen voor de toekomst.
Ruimte voor vernieuwing en visie
Hoewel Meliefste nog niet alles kan onthullen, staat er een veelbelovend internationaal project op de planning. Een nieuw restaurant in de toekomst wordt ook niet uitgesloten. Zijn drijfveer: bijdragen aan een meer duurzame, toekomstbestendige gastronomie. Maar eerst neemt hij bewust tijd voor zijn gezin en persoonlijke ontwikkeling.
Tot en met 31 augustus 2025 blijft restaurant Meliefste geopend. In deze laatste maanden hopen Anuschka en Thijs met hun team veel trouwe gasten te mogen ontvangen en persoonlijk afscheid te nemen.
Fotografie: Pieter D'Hoop
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
