In het monumentale pand aan de Beekstraat in Nuenen, waar jarenlang restaurant De Lindehof** gevestigd was, opent in september 2025 een nieuw restaurant: Bouchot. Het initiatief komt van Bram Venhorst en Tessa van de Wouw, een ervaren horecakoppel dat elkaar leerde kennen bij De Lindehof en na jarenlange ontwikkeling op topniveau nu terugkeert naar Nuenen.
Beiden hebben een indrukwekkende staat van dienst opgebouwd in de Nederlandse gastronomie. Na hun tijd bij De Lindehof werkten ze jarenlang bij Inter Scaldes** in Kruiningen, onder de leiding van chef Jannis Brevet en Jeroen Achtien. Venhorst was bij Inter Scaldes actief als souschef en van de Wouw groeide uit tot een van de toonaangevende sommeliers van Nederland. Haar vakmanschap werd in 2025 bekroond met de titel 'Sommelier van het Jaar' van Gault&Millau.
Eigen koers
Met Bouchot willen Venhorst en Van de Wouw een eigen koers varen. Het restaurant krijgt een huiselijke sfeer waarin kwaliteit, eenvoud en persoonlijke aandacht vooropstaan. De menukaart zal bestaan uit verfijnde gerechten met een klassieke basis, waarbij seizoensgebonden ingrediënten centraal staan. De naam ‘Bouchot’ verwijst naar een Franse mosselsoort en is een subtiele knipoog naar hun liefde voor Zeeland en de Franse keuken.
Hoewel ze terugkeren naar de plek waar hun carrière samen begon, is Bouchot nadrukkelijk geen voortzetting van De Lindehof. De overname betreft enkel het pand; het nieuwe restaurant staat volledig op eigen benen met een nieuwe visie en identiteit. Waar De Lindehof bekendstond om zijn gastronomische topniveau, streven Venhorst en van de Wouw met Bouchot naar een toegankelijker concept, gericht op een breed publiek dat op zoek is naar herkenbare smaken en een warme, ongedwongen ambiance.
Soenil Bahadoer
Voormalig eigenaar en sterrenchef Soenil Bahadoer, die jarenlang het gezicht was van De Lindehof, reageert positief op de komst van het duo. Volgens hem is ruimte maken voor de volgende generatie het mooiste wat je als chef kunt doen. Hij spreekt zijn trots uit over het feit dat juist Venhorst en van de Wouw, beiden met wortels in De Lindehof, hun droom op deze locatie verwezenlijken. Zelf start Bahadoer een drukke periode tegemoet met zijn nieuwe restaurant GEM in het historische Poortgebouw van Kasteel Gemert in Eindhoven, maar hij geeft aan zeker tijd te willen maken om bij Bouchot te komen eten.
Dit bericht op Instagram bekijken
Blijf op de hoogte
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
