Chefkok Apollo hotel

Het Ramada Apollo Amsterdam Centre in Amsterdam opent medio augustus 2012 haar deuren. Voor de afdeling Kitchen, met onder andere F&B concept Floor 17, zijn wij op zoek naar een chefkok m/v.

Omschrijving
Als Chefkok ben je niet alleen verantwoordelijk voor de aansturing van de keukenbrigade met de daarbij behorende outlets ontbijt, banquets en natuurlijk restaurant/bar/lounge Floor 17. Je bent natuurlijk mede verantwoordelijk voor een succesvolle pre-opening en opening van Ramada Apollo Amsterdam Centre met zijn Floor 17!

Taken en verantwoordelijkheden
• Tezamen met souschefkok en keukenbrigade een nieuw foodconcept neer te zetten;
• Samenstellen van de gehele keukenbrigade, waarbij je op zoekt gaat naar medewerkers met het Apollo DNA;
• Gehele opening van het Ramada Apollo Hotel Amsterdam tezamen met het MT team voorbereiden en lanceren;
• Leiden en begeleiden van de keukenbrigade;
• Zorg te dragen voor de naleving van regelgeving omtrent HACCP en Arbo;
• Verzorgen van bestellingen;
• Een constante kwaliteit te leveren;
• Mede-zorgdragen voor juiste procedures welke moeten voldoen aan de Ramada –en Apollo Hotels & Resorts Standards en natuurlijk aan de standards van F&B concept Floor 17;
• Verwerken van administratie;
• Inwerken, begeleiden en trainen van nieuwe medewerkers en ze gedurende de inwerkperiode cq. stage regelmatig toetsen op kennis en de vooruitgang meten;
• Relatiebeheer met relevante opleidingen.

Het profiel
• Een afgeronde koksopleiding;
• Een echte teambouwer en een goede teamplayer;
• Enkele jaren ervaring als souschefkok of chefkok in een groot hotel (en/of vergelijkbaar;
• Kennis van openingen of lanceringen van nieuwe concepten;
• Op de hoogte van de nieuwste trends en concepten;
• Goed kan omgaan met werkdruk;
• Leermeester;
• Een groot netwerk;
• Goed kan organiseren en plannen;
• Overzicht houden.

Reageren
Ben jij die gemotiveerde, enthousiaste en resultaatgerichte teamplayer die zich herkent in dit profiel? Neem dan voor meer informatie of een sollicitatie contact op met Inga Hendrix, Director of Human Resources via inga.hendrix@apollohotelsresorts.com of stuur een korte brief met C.V. naar Inga Hendrix, p/a Wyndham Apollo Amsterdam, Apollolaan 2, 1077 BA Amsterdam.