Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie. Sluiten

Vervallen sterren door sluiting of overname

28-11-2011

Bij de bekendmaking van de nieuwe Michelingids voor Nederland valt op dat alle vervallen sterren, drie in totaal, te maken hebben met sluiting of overname. Geen enkel restaurant wordt voor komend jaar de ster afgenomen in verband met tegenvallende culinaire prestaties. Dat is een mooie opsteker voor het culinaire niveau dat zeer constant te noemen is.

Heroverweging activiteiten
De Fuik in Aalst, dat eerder dit jaar werd overgenomen door Marco Poldervaart, gaat voorlopig sterloos door het leven. Chalet Royal in ‘s Hertogenbosch van Gerrit Greveling en De Stenen Tafel in Borculo van Raymond Prinssen sloten de deuren in verband met heroverweging van de activiteiten.

Record weer scherper gezet
Per saldo gaat Nederland er zeven sterren op voorruit. De tien sterren die erbij komen en de drie die vervallen maken dat Nederland een 122 Michelinsterren telt. Dit is opnieuw een aanscherping van het record. Het totaal aantal sterren wordt er met het jaar meer en meer.

Opvallende Bib-concepten
De rode gids wil zich niet beperken tot sterrenkeukens en kent daarom ook Bib Gourmands toe. Uit het persbericht: “Eén van de nieuwe niet te missen concepten is Ron’s vis van de dag in Ouderkerk aan de Amstel. Ook Sizzles in Appeldoorn biedt een eigentijdse keuken met een knipoog naar het oosten.”

Frank Lindner

De RestaurantKrant, Hospitality Management

Stuur dit bericht door...
Stuur mij informatie over de advertentiemogelijkheden

Share |

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.

Alles weten over topchefs?

Vacature van de week:
Accountmanager horecavakbladen

E-mailnieuwsbrief


Ik ben toeleverancier.
Poll


Gerelateerd nieuws

België telt twee nieuwe tweesterrenzaken

Nieuwe zaak Jean Jacques Menanteau open

Directeur Michelingids stopt ermee

Lucas Rive ontvangt Zilveren Ui Trofee 2010

'Restaurantje' in New York krijgt twee sterren

Unilever kookt met sterren

Internationalisering centraal tijdens EFFF

Pub Britse tv-kok scoort slecht op hygiëne

Zomers tafelen tijdens 8e Restaurant Week

El Bulli dicht voor sabbatical van twee jaar

E-mailnieuwsbrief
Ik ben toeleverancier.

Recent nieuws

Duurste cocktail ter wereld kost 11.500 euro

Maakt bier drinken slimmer?

Restaurant Buddha sluit door gebrek aan koks

Sanadome omarmt project Stadsbijen

Wordt Ockenburgh hotel en restaurant?

Horecafamilie breidt imperium uit