Nieuwe uitbater vliegveldrestaurant

04-03-2011

Het restaurant op vliegveld Midden-Zeeland bij Arnemuiden krijgt een nieuwe uitbater. Evert van Dilst neemt per 16 maart de exploitatie over van Robert Hammer. Voorlopig verandert er niet veel in het huidige restaurant; op langere termijn wordt een nieuw restaurant gebouwd.

Vliegveld is eigenaar restaurant
Het restaurant is eigendom van het vliegveld. Het vliegveld verhuurt het aan een exploitant. Het contract met de huidige exploitant Robert Hammer loopt af. Volgens directeur Rob Gomersbach van het vliegveld lukte het niet om tot overeenstemming te komen over een nieuw contract. Volgens Robert Hammer zaten er ‘hiaten’ in het geboden contract en wilde de vliegvelddirectie niet praten over een tegenvoorstel. Hammer was graag doorgegaan op het vliegveld. “Ik vind het deels wel jammer daar weg te moeten. Er is altijd een fijne sfeer in het restaurant, met die piloten.” Hammer wil elders op Walcheren een andere horecagelegenheid gaan uitbaten. Hierover is hij nog in onderhandeling.

Brasseriekaart blijft
Evert van Dilst had eerder een brasserie in de Stationsstraat in Middelburg. Verder is hij chef-kok geweest bij diverse Zeeuwse restaurants. Van Gilst laat veel in het vliegveldrestaurant hetzelfde. “We houden de brasseriekaart. Er komt wel meer vis. En met kleine details en wat ander meubilair maken we het wat gezelliger.” Van Dilst is nog druk bezig personeel te zoeken. Hammer neemt zijn vaste personeel mee naar zijn nieuwe zaak. Van Dilst krijgt voorlopig een contract voor 19 maanden. Volgens directeur Rob Gomersbach is die termijn gekozen in verband met de nieuwbouwplannen voor het restaurant. “Over 19 maanden moet het nieuwe restaurant er staan of moeten we weten wanneer het klaar is.” Het nieuwe restaurant komt op een andere plek op het vliegveld. Pas als het klaar is, wordt het oude afgebroken.

_{Eline Dragt}

_{De RestaurantKrant,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.