'Omzet horeca pas volgend jaar positief'

27-07-2010

Ondanks prijsstijgingen hoger dan de inflatie krimpt de omzet in de horeca dit jaar. De volumes zullen naar verwachting afnemen met 2,4 procent, om in 2011 met een groei van 1,4 procent iets te herstellen. Dit heeft het ING Economisch Bureau becijferd in de meest recente uitgave ‘Kwartaalbericht sectoren’. Hieruit blijkt dat de horeca in 2011 qua omzet haast gelijk zal presteren als het bruto binnenlands product (bbp) van Nederland. Dat wordt geraamd op 1,5 procent. Alleen de sectoren bouw (-1,0 procent), overheid (0,7 procent) en detailhandel (1,0 procent) zullen volgend jaar naar verwachting slechtere omzetvolumes dan de horeca laten zien.

Zwakkere omzet richting eind 2010
De omzetten van restaurants en cafés zijn in het eerste kwartaal fors teruggelopen, aldus de bank. Bovendien hebben cafetaria’s en fastfood-restaurants nu ook te maken met omzetdalingen. De omzetafname zwakt naar het eind van het jaar iets af, waarbij cafés profiteren van het goede zomerweer en het WK voetbal. Reden voor de huidige omzetdalingen in de horeca zijn volgens het ING Economisch Bureau te wijten aan bezuinigingen in de consumentenuitgaven.

Creativiteit
Restaurants proberen door aanpassing van de kaart, promoties en acties de omzet op peil te houden. De nog steeds terughoudende consument zorgt er voor dat de volumes toch dalen.

Hotels herstellen
De hotellerie herstelt zich dit jaar al wat betreft de bezettingsgraad en in mindere mate kamerprijzen. Vooral het hogere segment profiteert van een stijging van het aantal buitenlandse bezoekers.

_{Frank Lindner}

_{De RestaurantKrant, De CaféKrant, Hospitality Management, Lunchroom,}

Stuur door...