Mosselen dit jaar groot en lekker

08-07-2010

De mosselen zijn dit jaar uitzonderlijk groot. Oudere mosselkwekers zijn verbaasd over het visgewicht dat gemiddeld meer dan dertig procent bedraagt. De mosselen zijn dit jaar ook ongekend lekker, is het signaal uit Yerseke. Donderdag 8 juli werden de eerste mosselen van de bodemcultuur verkocht en liggen de schelpdieren van de bodempercelen in de winkel. De hangcultuurmosselen waren al eerder verkrijgbaar.

Verkoopprijs
De prijs is te vergelijken met die van vorig jaar, maar zou ook wat lager kunnen liggen, zo werd bij de start van het mosselseizoen bekend gemaakt. Dat betekent ongeveer 5 euro per kilo voor de grootste en 3 euro voor de kleinere soorten.

_{Frank Lindner}

_{De RestaurantKrant, Hospitality Management, Lunchroom,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.