Maastricht in de ban van koffie

24-06-2011

Decennialang kwamen we in Nederland niet verder dan een bakje koffie dat urenlang warm stond te zijn op een Bravilor. Kom daar nu nog maar eens mee. In Maastricht konden we deze dagen nog veel meer leren over het perfecte kopje koffie.

The World of Coffee
Dat koffie ‘hot’ is, blijkt dezer dagen maar weer eens in het Maastrichtse MECC. De Specialty Coffee Association Europe (SCAE) organiseert in het beurscomplex drie dagen lang The World of Coffee. Telers van koffiebonen, koffiemachinebouwers, koffieservies producenten en andere specialisten van over de gehele wereld zijn neergestreken in Maastricht. Koffie is een hot item en verstand hebben van de zwarte opkikker is serious business. In Maastricht lopen vandaag talloze wereldkampioenen rond. Van baristas, de vrouwen en mannen in de horeca die een perfecte cappuccino of café au lait weten te maken, tot en met de specialisten van de koffieboon. Slurpend, snuivend en kijkend weten zij welke koffie uit welke boon is gemaakt.

Vragenrondje
Wat vinden de deelnemers aan de beurs nu eigenlijk van de stad Maastricht en de kwaliteit van koffie die in de stad wordt geserveerd? Een standhouder uit Honduras ‘loves the city’ en de kwaliteit van de geserveerde koffie is prima. ‘‘Drie keer koffie besteld’‘, zegt hij met een grote glimlach, en twee keer heel goed en een keer net niet warm genoeg. ‘‘That’s 66,6 procent good quality’‘, en in een adem door vertellend, ‘‘but the beer in Maastricht is 100 % oké.’‘

_{De RestaurantKrant, De CaféKrant, Hospitality Management, Bed & Breakfast, Lunchroom,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.