Interview: Restaurant Chang-i, Amsterdam

31-03-2010

Restaurateur Alex Chang en chef-kok Yong Chang zwaaien sinds 2006 de scepter over restaurant Chang-i in Amsterdamse wijk Oud-Zuid. De broers stralen ondernemer-schap uit. De zaak ademt in alles hun visie op het moderne Chinese restaurant. De Chinees 2.0, om het populair te zeggen. Geen bakken bami en biertjes, maar culinaire Aziatische hoogstandjes en zorgvuldig geselecteerde wijnen. Alle standaardgedachten aan een Chinees gaan bij Chang-i overboord (De Restaurantkrant, 2010, nummer 1).

_{De RestaurantKrant,}

Stuur door...

download pdf

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.