Gouden Garde voor Pim Veen

04-11-2011

Pim Veen uit Nijkerk heeft de Gouden Garde gewonnen. De leerlingkok van restaurant ‘t Nonnetje in Harderwijk mocht de Garde mee naar huis nemen na de finale tijdens de Horecafair in Emmeloord, georganiseerd door Hakvoort Professional.

Wildcard
22 leerlingkoks deden mee met de finale. Zij kwamen in vier voorrondes tegen elkaar uit. Veen maakte in die voorronde een ei-creatie als voorgerecht, steenschol met mosselen als hoofdgerecht en een peerdessert. Hij won de voorronde niet, maar kreeg een van de twee wildcards voor de finale.

Kritisch
De kandidaten konden zich niet voorbereiden op de finale. Zij hoorden pas op de dag zelf wat ze gingen maken: een omelet met saus, tam konijn met saus en als dessert krokante appel. De jury was kritisch: “Niemand heeft het helemaal goed gedaan.” Van Veen denkt dat hij de finale won vanwege zijn focus op de smaak boven presentatie.

Student
Van Veen is derdejaars student van het Deltion College. Hij werkt vier dagen per week bij ‘t Nonnetje en gaat een dag naar school.

_{De RestaurantKrant,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.